Aprikos marmelade opskrift: hvordan man laver mad "sommer i en krukke"

Lækre hjemmelavet marmelade hjælper dig med at løse mange problemer. Det supplerer med succes te. Delikatessen kan bruges til fyldning af tærter, kager, forskellige ruller. Og hvor unik is vil være, hvis du tilføjer et par skeer rav dessert til det!

Valg af ingredienser og madlavningsfunktioner

Abrikos marmelade har en fantastisk smag. Men dette er ikke den eneste fordel ved skålen. Det kan trygt kaldes et lager af næringsstoffer. Abrikos indeholder vitaminer A, B, E, C, H, PP. Derudover indeholder det mange essentielle sporstoffer (kalium, magnesium, fosfor, calcium) og sporstoffer (jod, jern, zink).

5 regler for en lækker dessert

Det er let at forberede en ravbehandling. For at papirstoppet skal lykkes, skal du kun overveje et par vigtige anbefalinger. Professionelle kokke anbefaler at følge fem point.

1. Frugtvalg. Opskriften på abrikos marmelade begynder med valg af hovedbestanddel - smagen af ​​den fremtidige delikatesse afhænger af den. Ved marmelade anbefales det at tage små abrikoser med en lys orange farve. De skal være modne. Hvis du støder på moden frugt, er det bedre at lave marmelade eller marmelade af dem.
2. Særlige retter. Marmelade tilberedes i kobber- eller tinbassiner. Hvis der ikke er nogen, kan du bruge en rustfri gryde. Det er uønsket at tilberede en godbid i emaljerede redskaber eller aluminiumsredskaber. Præference for brede containere. I dem koges skålen mere jævnt og hurtigt.
3. omrøring ryster. Når der tilberedes marmelade, kasseres omrøringen med en ske eller en spatel. Dette skader frugten. Som et resultat får du abrikosgrød. Hvis du vil omrøre syltetøjet, skal du rystes med jævne mellemrum.
4. Med eller uden knogler. Marmelade kan fremstilles af abrikosskiver eller hele frugter. Under alle omstændigheder er det bedre at slippe af med knoglerne. For at gøre dette kan du lave et lille snit på abrikosen og fjerne frøet omhyggeligt. Du kan skubbe det ud af fosteret med en blyant eller en almindelig hårnåle.
5. Jam beredskab. I den færdige behandling bliver abrikoser gennemsigtige og får en blød-elastisk konsistens. Sirupen skal tykkere og indarbejde et lyst orange pigment.

Apricot Jam Recipe

Der er mange måder at forberede "sommer i banken". Valget af abrikos marmelade opskrift til vinteren afhænger af personlige præferencer og komponenter. Hvis du støder på små abrikoser, kan du nemt tilberede dem hele. Med store frugter er det bedre at gøre andet - opdele i skiver og derefter skære i stykker.

Fra hele frugter

Egenskaber. Dette er en af ​​de nemmeste opskrifter. Det involverer tilberedning af abrikos marmelade med grober. Dette er en nem og hurtig opskrift, men sådan konservering kan være farlig. Eventuelle emner, hvor knoglerne ikke fjernes, skal spises inden for 10-12 måneder. Hvis de opbevares i mere end et år, begynder knoglen at udskille skadelige giftstoffer.

Ingredienser:

• abrikoser - 1,2 kg;
• vand - 0,45 ml;
• citronsyre - 5 g;
• sukker - 1,75 kg.

Sådan laver man mad

1. Tør de vaskede frugter på et papirhåndklæde.
2. Hæld vand i gryden, kog det.
3. Anbring frugten forsigtigt i kogende væske.
4. Kog produktet i tre minutter.
5. Fjern abrikoser, og sænk dem øjeblikkeligt i isvand i et minut.
6. Læg frugten i et dørslag, og lad overskydende vand løbe ud.
7. Bevæb dig selv med en tandstikker, og hug hele frugter flere steder for at sikre jævn sirupblødgøring.
8. I en håndvask til fremtidig marmelade, koges sirup fra vand og sukker.
9. Læg frugt i en sød base, tilsæt citronsyre.
10. Brænd blandingen i kog.
11. Kog abrikoser i tre til fem minutter, prøv ikke at skade dem, og fjern skummet med jævne mellemrum.
12. Fjern gryden fra varmen.
13. Lad emnet køle helt ned (ca. otte timer).
14. Gentag madlavningen på svag varme i flere minutter.
15. Lad skålen brygge i otte timer.
16. Efter et stykke tid skal du koge behandlingen for tredje gang.
17. Som regel, efter den tredje tilberedning, er skålen helt klar og rulles op i krukker.
18. Hvis marmeladen endnu ikke er helt klar, skal du analogt udføre den fjerde tilberedning, hvorefter konserven bevares.

segment

Egenskaber. Hvis du beslutter dig for at tilberede en frøfri mad, skal du være opmærksom på lækre skiver af abrikos marmelade. Om ønsket kan du tilføje krydderier eller nødder.

Ingredienser:

• friske frugter - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Sådan laver man mad

1. Vask abrikoser, halver, fjern stenen.
2. Læg de resulterende råvarer i en gryde.
3. Drys frugt med sukker.
4. Ryst beholderen flere gange, indtil sukker når de nederste rækker.
5. Lad emnet stå i otte til ti timer for at lade saften.
6. Kog massen og sluk for varmen.
7. Lad syltetøjet afkøle.
8. Gentag proceduren med kogekøling yderligere to til tre gange.
9. For at holde skiverne smukke skal du ikke blande emnet.
10. Efter den sidste kogning, læg syltetøjet i krukker og luk lågene.

"Fem minutter"

Egenskaber. Dette syltetøj, som navnet siger "Fem minutter," koges i fem minutter. Opskriften er velegnet til dem, der har meget lidt fritid til konserves, men virkelig ønsker at lave en duftende godbit.

Ingredienser:

• abrikoser - 1 kg;
• sukker - 300 g.

Sådan laver man mad

1. Fjern frøene fra abrikoser.
2. Læg halvdelene af frugten i en gryde.
3. Drys råvarerne med sukker.
4. Vent til frugten hælder juice (ca. 10-12 timer).
5. Flyt gryden til ilden, kog.
6. Kog behandlen fra kogningen i fem minutter, rystes eller omrøres regelmæssigt med en træspatel.
7. Læg straks rav syltetøj i krukker, rulle dem op.

Plus blommer

Egenskaber. Abrikoser er lette at kombinere med forskellige frugter. En af de mest succesrige kombinationer er blomme og abrikos marmelade. Det har en behagelig smag, delikat aroma og rig farve. Følgende opskrift hjælper dig med at forberede abrikos marmelade med blommer.

Ingredienser:

• abrikoser - 1,5 kg;
• blommer - 1,5 kg;
• sukker - 2,2 kg;
• vand - 750 ml.

Sådan laver man mad

1. Opdel blommer og abrikoser i halvdelen, fjern frøene.
2. Læg råvarerne i gryden.
3. Hæld sukker i vandet, kog siruppen.
4. Fyld frugten med sød væske.
5. Tilfør arbejdsemnet i cirka seks til otte timer.
6. Tøm sirupen, kog og fyld den blødgjorte frugt på.
7. Sådanne fyldninger skal gentages to gange eller tre gange.
8. Sidste gang sættes frugten i sirup på en ild og kog syltetøjet i en halv time over svag varme.
9. Arranger den varme masse i dåser, rull op til vinteren.

Med kirsebær

Egenskaber. Et andet fund for bevaringsfans er opskriften på abrikos og frøfrie kirsebær. Bæret giver delikatessen en smuk rødlig farvetone, giver en svag syreindhold og forbedrer sommerens aroma. Søde elskere kan tilføje mere sukker.

Ingredienser:

• abrikoser - 1,5 kg;
• kirsebær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Sådan laver man mad

1. Skræl kirsebær og abrikoser.
2. Læg frugt og bær i gryden.
3. Drys aromatiske råvarer med sukker og ryst beholderen godt.
4. Vent til saften vises.
5. Sæt nu gryden på ilden.
6. Kog i 30 minutter over svag varme, omrør eller ryst kogepladen med jævne mellemrum.
7. Sørg for at fjerne skummet.
8. Læg de færdige godbidder i banker, rull dem op til vinteren.

Med græskar

Egenskaber. Sød orange græskar kan give enhver delikatesse en magisk aroma og smag. Abrikos marmelade er ingen undtagelse. Det er forbløffende, at græskaret i sig selv absolut ikke føles i den færdige parabol.

Ingredienser:

• orange græskar - 800 g;
• abrikoser - 1 kg;
• kanel - en pind;
• sukker - 320 g;
• citron - en;
• stjerneanis - en stjerne;
• vand - halvandet glas;
• mandler (valgfrit) - en håndfuld;
• jellyfix - 40 g.

Sådan laver man mad

1. Opdel abrikoserne i skiver, skær dem i små stykker.
2. Hakk græskarmasse for at matche frugten.
3. Skyl citronen omhyggeligt, skær den i skiver sammen med plettet.
4. Tilslut arbejdsstykkerne.
5. Kog siruppen i en separat gryde fra vand og sukker.
6. Hæld frugt og grøntsager med varm sirup.
7. Tilsæt kanel, stjerneanis.
8. Hæld mandler om ønsket.
9. Kog delikatessen over svag varme i ca. 30 minutter, husk at røre om.
10. I en kop blandes geléfixen med en spiseskefuld sukker.
11. Hell den resulterende blanding i marmelade, bland.
12. Kog massen i et par minutter, og rull den derefter op om vinteren.

Med æbler

Egenskaber. Du kan tilberede abrikos marmelade med æbler. Styrke aromaen af ​​skålen giver kanelstang. Hvis du kan lide krydret smag med surhed, skal du forberede en godbit med tilsætning af citrusfrugter.

Ingredienser:

• abrikoser - 1 kg;
• æbler (søde sorter) - 1 kg;
• en orange er en;
• citron - en;
• sukker - 1,6 kg;
• vand - 250 ml.

Sådan laver man mad

1. Skær æbler og abrikoser i skiver.
2. Kombiner frugterne.
3. Vask orange og citron grundigt.
4. Hakk citruserne med zest.
5. Læg alle ingredienserne i en gryde.
6. Drys med sukker.
7. Hæld lidt vand i, og sæt blandingen på ilden for at putre.
8. Rør blandingen med jævne mellemrum.
9. Kog syltetøjet i 30-40 minutter.
10. Hvis du vil få marmelade, skal du slå blandingen med en blender.
11. Arranger på bankerne og rull op.

Marmelade med tilsætning af courgette

Egenskaber. Til denne skål tjener ikke kun abrikoser, men også courgette som basis. Det er bedre at tage overmodne frugter og unge grøntsager. Zucchini har naturligvis ikke en udtalt smag, så det er ikke i strid med abrikosaromaen. Følgende opskrift på marmelade fra abrikoser og courgette hjælper til med at forberede en velsmagende forberedelse.

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• abrikoser - 0,8-1 kg;
• sukker - 1,7 kg;
• vand - 1 l;
• citron - to citruser.

Sådan laver man mad

1. Del friske abrikoser i to, få et frø.
2. Læg frugterne i en gryde, hæld lidt vand.
3. Smæld abrikoserne, indtil de er blødgjort.
4. Skræl courgette, fjern store frø, skåret i stykker.
5. Kog grøntsager i en lille mængde vand, indtil de er bløde.
6. Zucchini mosede.
7. Forbind abrikosmassen med courgette.
8. Press saften ud af citronen og rasp skaldet.
9. Hæld saft i marmelade, hæld skum, sukker.
10. Kog massen.
11. Kog syltetøjet over høj varme i 15 minutter under konstant omrøring.
12. Læg det i banker.

Langsom komfur marmelade

Egenskaber. Fra modne abrikoser kan du ikke bare tilberede marmelade. Saftige appetitlige frugter kan være grundlaget for fremstilling af marmelade. En sådan skål er let at tilberede på komfuret, men hvis du har en langsom komfur, kan du med succes lette tilberedningsprocessen. Brug følgende opskrift til at tilberede abrikos marmelade om vinteren.

Ingredienser:

• abrikoser - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• vand - 0,5 l.

Sådan laver man mad

1. Vask abrikoser, del i to, fjern frøene.
2. Læg råvarerne i multicooker skålen.
3. Hæld vand.
4. Indstil tilstanden "multi-cook" og temperaturen til 160 ºС.
5. Stew frugterne i 20 minutter.
6. Slib blødgørede frugter gennem en sigte.
7. Rør potetmos sammen med sukker.
8. Læg det i en maltkomfur.
9. I den foregående tilstand, kog syltetøjet i en time ved en temperatur på 120 ºС.
10. Spred derefter frugtpuréen i krukker og rull den op til vinteren.

Ovnbehandling

Egenskaber. En lækker tallerken kan tilberedes i ovnen. Dets smag er på ingen måde ringere end den delikatesse, der tilberedes på komfuret. Et stort plus af dette marmelade er manglen på konstant blanding.

Ingredienser:

• sukker - 1 kg;
• abrikoser - 1 kg;
• balsamico eddike - et kvarter kop.

Sådan laver man mad

1. Skræl abrikoser.
2. Fold dem i en dyb gryde.
3. Drys sukker oven på frugtemnet og hæld det over med eddike.
4. Bland massen forsigtigt.
5. Da syltetøjet tilberedes uden vand, skal du vente, indtil frugterne lader saften.
6. Forvarm ovnen til 180 ºС.
7. Læg en stegepande i den.
8. Lad ikke koges for meget.
9. Stew delikatessen i cirka en til to timer, bland den undertiden.
10. Læg den færdige parabol i bankerne, og rull den op.

Ingen madlavning

Egenskaber. Du kan lave lækker marmelade til vinteren uden at lave mad. Det anbefales at opbevare en sådan behandling i fryseren eller i køleskabet. Men hvis du vil rulle det op i banker, er en 20-30 minutters sterilisering påkrævet.

Ingredienser:

• abrikoser - 2 kg;
• citron - en;
• appelsiner - to;
• sukker - 3 kg.

Sådan laver man mad

1. Adskil frugterne, fjern frøene.
2. Vask citruser grundigt.
3. Dyp dem i vand og kog i vand i et til to minutter for at slippe af med overskydende bitterhed.
4. Skær citronen og appelsinerne i stykker, fjern alle knogler.
5. Læg frugter og citrus i en blender, og hug hele massen grundigt.
6. Bland potetmos med sukker.
7. Overfør marmelade i beholdere (til opbevaring i fryseren) eller i krukker (til efterfølgende sterilisering).

Undertiden kan frøfrit abrikos marmelade kandiseres. Et sådant produkt er ikke særlig behageligt at bruge, fordi krystaller konstant knaser på tænderne. For at løse problemet skal du placere en åben krukke i et vandbad før brug. Syltetøjet opvarmes, og sukkeret opløses. Og for at forhindre sukkerproblemet anbefaler kokke, at du tilsætter lidt citronsyre til skålen, mens du laver mad.

Andre hjemmelavede opskrifter