Køkkenudstyr og redskaber: en skål, en sigte, et rivejern, en spiseskefuld og en teskefuld, et glas, en mikser med forskellige dyser, en bageplade til bagning af cupcakes, papirforme til bagning af cupcakes, en ovn, en wienerbrødpose.
Ingredienserne
| Hvedemel (premium) | 205 g |
| Bagepulver | 6-8 g |
| sukker | 140 g |
| smør | 120 g |
| salt | en knivspids |
| mælk | 65 ml |
| Kyllingæg | 3 stk |
| Vaniljeekstrakt | 3 tsk |
| Fløde fedt 35% | 100 g |
| Cremet ostemasse | 300 g |
| Pulveriseret sukker | 55-60 g |
| Citronskal | 1 tsk |
Trin madlavning
Madlavning af dejen og bagning af cupcakes
- Tænd ovnen 180 grader for at forvarme. Sigt mel (205 gram) i en skål med bagepulver (6-8 gram). Vask citron, tør. Rist plettet med en citron i en skål med mel (risten er kun den øverste gule del) på et fint rivejern.
- Tilsæt salt (en knivspids) og bland godt med en spiseskefuld eller kulinarisk spatel. Læg blødgjort smør ved stuetemperatur (120 gram) i en blanderskål, og hæld sukker (140 gram). Slib blandingen indtil den er glat og lys i farve. Det tager 5-6 minutter.
- Pisk kyllingæg i ad gangen (3 stykker). Så snart man griber ind, tilføj følgende. Tilsæt vaniljeekstrakt (2 tsk) efter at have blandet et æg ad gangen.
- Tilsæt de tørre ingredienser blandet i en skål (mel, bagepulver, salt og skaller) i portioner. Hell 1/3 af den tørre blanding fra skålen i blanderskålen, og hæld halvdelen af al den tilberedte mælk (65 ml).
- Når den første del af blandingen griber ind, tilsættes en anden del af den tørre blanding og hæld den resterende mælk i. Rør om og drys de resterende tørre ingredienser over. Det er ikke nødvendigt at blande og slå dejen i lang tid. Bare bland det, indtil det er helt homogent.
- Anbring dejen i dåser. Udfyld formularerne helt, men et sted i 2/3 af delen skal du huske, at dejen hæver sig under bagning. Hvis du kun bruger en genanvendelig metalskimmel, smør den derefter med olie. Men det er meget mere praktisk at bruge engangspapirforme derudover: da der ikke kræves olie, og cupcakes ser elegante og attraktive ud.
- Send bagepladen med cupcakes ind i ovnen forvarmet til 180 grader i 18-20 minutter. Så snart cupcakes er brunet, skal du kontrollere beredskabet med en tandstikker: sæt den i cupcaken, og hvis den er ren og tør, er den klar. Tør ikke cupcakes - det er også dårligt. Fjern de færdige muffins fra ovnen, og lad den afkøle på en bageplade. Fjern de let afkølede cupcakes fra metalformen og lad den køle helt af.
Vi tilbereder en blød cremet ostemasse og dekorerer
- Pisk meget kold fløde (100 ml) med vaniljeekstrakt (1 tsk) indtil cremet. Tilsæt cremet ostemasse (300 gram) og pulveriseret sukker (55-60 gram) til mixerskålen, og pisk blandingen, indtil der findes en homogen creme.
- Overfør cremen til en wienerbrødpose, og dekorer de helt afkølede cupcakes ovenpå. Den smukkeste hat på cremen på cupcakes opnås med dysen "Open Star".
- Om ønsket kan cupcakes pyntes med friske bær og mynteblader, kviste lavendel, drysset med farverige perler, bolde eller marmelade. Dekorer som din fantasi fortæller dig. Du kan opbevare cupcakes i køleskabet, men ikke mere end 2 dage.
Video opskrift
Elegante, velsmagende og duftende vanilje cupcakes er ganske enkle at tilberede. Tro ikke? Se videoen, og laver mad.
Du har lært opskriften på at lave vanilje cupcakes. Desserten er enkel at tilberede, men den ser meget festlig og elegant ud. Cupcakes er meget gode at servere på børnenes fødselsdage og feriefester, da de er praktiske at holde til engangsforme. Og også ved at lave cupcakes kan du ikke begrænse din fantasi og skabe hele kompositioner. Kog med fornøjelse og skriv om dine kulinariske resultater. Husk at dele ideer til cupcakespynt: fortæl os, hvordan du gør det.