Wafer-ruller med kondenseret mælk - en yndlingsbehandling fra barndommen

Køkkenudstyr og redskaber:

• en mixer;
• elektrisk vaffel maker;
• gryde eller stewpan;
• silikone køkkentæppe eller skærebræt;
• sigte til mel;
• køkkenvægte;
• målekop;
• kulinarisk børste;
• konditorpose med en dyse med lille diameter.

Ingredienserne

Glasets kapacitet er 250 ml.

Trin madlavning

1. Bryd 4 kyllingæg i skålen med mixeren eller foodprocessoren. Rør til det er glat, ikke nødvendigt at slå æg.
   
2. Hæld 1 kop sukker i æggemosen. Pisk med en mikser, indtil sukker er helt opløst.
   
3. Smelt smør eller cremet margarine (200 gram) over lav varme, afkøle til stuetemperatur. Hæld i blanderskålen. Rør mixeren ind. Corolla rotationshastighed er gennemsnit. I små portioner hældes hvedemel (1,5 kopper) i blandingen i 3-4 doser. Sigt mel på forhånd gennem en sigte. Vent til mixeren rører den forrige del af melet, og sæt derefter den næste del. Den resulterende dej har konsistensen af ​​tyk creme fraiche.
   
4. Varm vaffeljernet godt. I gamle sovjetiske modeller er der kun en opvarmningstilstand, moderne vaffelstrygejern er udstyret med en termostat, der giver dig mulighed for at kontrollere bagetemperaturen. Mange enheder i den nye generation er lavet af non-stick-materialer, der forenkler tilberedningen af ​​skiver. Læg 1-2 spsk dej midt i vaffeljernet. Luk topdækslet. Kog skiven i cirka halvanden til to minutter, bagetiden afhænger af kraften i det elektriske vaffeljern.
   For at sikre, at bagningen er klar, skal du åbne den øverste halvdel og se, hvordan bagningen brunes. Mængden af ​​dej til en skive bestemmes eksperimentelt afhængigt af størrelsen på bagepladsen og dejens tæthed. Bagningens tykkelse afhænger af dejens tæthed: jo tykkere den er, jo tykkere skive. Hvis du har en gammel model, skal du smøre de nedre og øverste overflader med vegetabilsk olie, før du brænder den første skive (olie er ikke angivet i opskriften). Når du forbereder følgende skiver, behøver du ikke at smøre.

   

5. Fjern den færdige vaffelpandekage med en kogeplade på et skærebræt eller køkkenmåtte. Rul hurtigt ind i et rør. Du skal ikke tøve - sådan bagning afkøles hurtigt og bliver hård, hvorefter den ikke længere kan rulles op. Vælg diameteren på behandlingen, som du ønsker. Ved store skiver skal du bruge en gyngestol til dejen eller andre cylindriske genstande. Lav vafler af hele dejen. Vent på, at de er afkølet.
   
6. Overfør den kogte kondenseret mælk i en wienerpose med en smal dyse. Vælg en dysediameter, der er mindre end bagediameteren. Fyld rørene med kondenseret mælk på begge sider.
   

Til fyldning bruges ikke kun kogt kondenseret mælk, du kan tilberede vaniljesaus, chokolade, protein, ostemasse eller anden fløde. Vafler med stor diameter fremstilles med friske bær og frugter. Is, søde salater, pisket fløde og andre søde desserter anbringes i hornvalsede emner.

Video opskrift

I videoen bager værtinde tynde sprøde rør og fylder dem med kogt kondenseret mælk. Hendes detaljerede forklaringer og henstillinger vil være meget nyttige for uerfarne husmødre, der ønsker at lave mad af denne delikatesse.

Andre vaffelopskrifter