Usbekisk pilaf med kylling - en lækker opskrift

Køkkenudstyr og redskaber: komfur, ske, kniv, køkkenbræt, tallerken til serveringsfat, gryde, dyb skål.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi tilbereder de nødvendige ingredienser og arbejdsoverfladen. Blødgør 200 g ærter kikærter i koldt vand i 12 timer, skift vand til frisk flere gange.
   
2. Det tilrådes at bruge kyllingekød forskelligt - bryst, lår, trommestikker, så ris bliver mør og saftig. Skyl kødet under rindende vand, tør med et papirhåndklæde og skær det i mellemstore skiver.
   
3. Skrell gulerødderne og skær dem i store strimler.
   
4. Skræl derefter løg og skær i store halvringe.
   
5. For at tilberede en lækker, rig pilaf, bør man bruge en kedel, men i mangel af en sådan dyb gryde med en tyk bund kan man tage, da vi steger direkte i den. Hæld 250 ml lugtfri vegetabilsk olie i gryden, varm den godt indtil den første dis.
   
6. Vi lægger 500 g langkornet ris i en dyb skål og hæld den med varmt kogt vand, så risen er helt dækket, ellers bliver kornene sprøde og lader det ligge i nogen tid. Læg løg i den opvarmede olie, og stek, indtil den er gylden.
   
7. Derefter skal du sprede kødet og fortsætte med at stege på høj varme, indtil det er gyldenbrunt.
   
8. Derefter drænes vandet fra ærterne og læges i en kedel, bland.
   
9. Derefter tilsættes hakkede gulerødder, drys med 2 spsk. l. krydderier til pilaf og salt efter smag, bland godt. Stew grøntsager med kød i 30 minutter over medium varme.
   
10. På dette tidspunkt vil vi forberede kvede. Rengør det grundigt fra pistolen, vask og skær hver frugt i 4 dele, fjern kernen. Vi skærer hver del i skiver, der er 1 cm tykke.
    
11. Vi frigør risen fra overskydende vand og tilsætter den til gryden til resten af ​​ingredienserne, bland den, så alle produkter kombineres, om nødvendigt tilsættes og fyldes med koldt vand, så det er 2-3 cm højere end risen.
    
12. I hvidløg skærer vi kun roddelen af, fjerner det øverste lag af skallet og spreder på ris, drukner lidt. Vi spreder kvede skiver oven på hele risens omkreds, og når den smelter, giver den sin frugtagtige aroma og syrlige smag. Vi dækker gryden, reducerer ilden til et minimum og lad det simre i 15 til 20 minutter, indtil det er mørt. Sluk derefter ilden, og lad den brygge i yderligere 15 minutter. Pilaf er aromatisk og smuldrende.
    
13. Læg den forberedte pilaf i et dias på en tallerken eller fad, og læg kvæde skiver rundt og server.
    

Bon appetit!

Video opskrift

Du kan se videoopskriften, der viser, hvordan man laver en ægte usbekisk pilaf med kylling, hvilke ingredienser du har brug for, hvordan man laver smuldrende ris i trin. Få en dejlig udsigt!

Andre opskrifter på pilaf