Køkkenudstyr og redskaber:
- langsom komfur;
- dyb skål;
- skærebræt;
- køkkenkniv;
- hvidløg ingefær eller rivejern;
- køkkenvægte;
- målekop;
- klamrer film.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| And, hele krop | 1,6-1,8 kg |
| Æblerne | 3 stk |
| citron | 1 stk |
| hvidløg | 2 nelliker |
| Almindeligt salt | 1 spsk. l. |
| Malet sort peber | 1 tsk uden dias |
| Vegetabilsk olie | 40-50 ml |
Trin madlavning
- Tag ænderne (hvis den har indblandinger), skyl slagtekroppen godt. Tør med et papirhåndklæde. Trim overskydende fedt, hestehale og overskydende hud i nakken. Læg fuglekroppen i en dyb skål. Når du vælger en and, skal du være opmærksom på dens størrelse - slagtekroppen skal passe i skålen på din langsomme komfur.
- Kombiner 2 fedd hvidløg, presset gennem en hvidløgspresse eller finrevet, med 1 spsk salt og en bakke, 1 tsk sort peber (uden en bakke). Den resulterende blanding gnider fuglets krop indvendigt og udvendigt.
- Vask 1 medium citron med en pensel. Mens du skubber frugten, skal du rulle den på en plan overflade, så det er lettere at presse saften. Skær citrus i 2 halvdele. Hæld kødet inde og ud med presset juice. Sæt citronens halvdele inde i fuglens mave. Drej slagtekroppen ned, så den dryppende juice med marinade mætter brystfileten. Spænd fuglekålen med klamfilm. Lad anden marinere i cirka 1 time. Hvis det ønskes, kan du pickle fuglen på en anden måde, for eksempel i flydende marinade (opskriften er ikke givet).
- Vask 3 grønne æbler. Skær hver frugt i to, fjern midten og halerne. Skær hvert æble i 12-14 skiver. Det er bedre at tage saftige sure æbler med tæt masse (sorter Semerenko, Greni).
- Fjern det syltede slagtekroppe fra filmen, fjern citrushalvdelene fra underlivet. Læg de skiverne i æggene. Sy maven med en tyk tråd (kan hugges med tandstikkere). Hvis der er overskydende æbler, skal du sætte dem til side. De vil blive brugt til videre madlavning.
- Gnid andens hud med vegetabilsk olie (20-30 ml), glem ikke at smøre ben og vinger på alle sider. Hæld 20-30 ml vegetabilsk olie på bunden af multicooker skålen. Børst bunden og siderne af skålen.
- Placer andeskroppen med ryggen nede i multicookeren. Luk køkkenapparatets låg.
- Vælg programmet "Multipovar" med en temperatur på 130 ° C. I stedet for det valgte program kan du bruge tilstanden "Bagning". Indstil tiden til 30 minutter. Tænd langsom komfur.
- Efter en halv time skal du fjerne anden fra skålen, afløbe den resulterende kødjuice i en dyb plade.
- Anbring fuglen i multikogeskålen med brystet nede (med siden stegt til toppen). Tilsæt 40-50 ml drænet juice, så fuglen ikke brænder. Placer de resterende æbleskiver på siden. Indstil tilstanden "Multi-cook" ("Baking") igen til 130 ° С, tiden er 30 minutter. Klik på "Start". Overfør den færdige and til en serveringsskål. Fjern trådene fra underlivet. Pynt skålen med friske grøntsager, citronskiver, friske urter (ikke specificeret i opskriften).
Bagt and med æbler - En klassisk madlavningsmulighed til denne fugl. Når du laver bagt and, kan du tage appelsiner i stedet for æbler.Forskellige krydret urter og krydderier, sojasovs, ingefær, appelsin, tranebærsaft, honning og andre ingredienser tilsættes smøreovnen.
Video opskrift
En detaljeret bagning af ænder med æbler i en langsom komfur vil du se i videoen herunder. Værtinde viser og kommenterer hvert madlavningstrin.
Brug en detaljeret trin-for-trin opskrift og nyttigt videomateriale, der hjælper dig med let at forberede en god ferierett.
Hvordan laver du en and? Hvilke usædvanlige beviste opskrifter er der i dine madlavningsnoter?
Hvordan laver du en and? Hvilke usædvanlige beviste opskrifter er der i dine madlavningsnoter?