Køkkenudstyr og redskaber: en mikrobølgeovn; en kniv; skærebræt (arbejdsoverflade); en skål; børste til smøring; pergament papir; ovn; bageplade.
Ingredienserne
| smør | 100-150 g |
| Bladdej | 1 pakke (købt); eller 700-800 g hjemmelavet. |
| Brun rørsukker (hvidt kan også bruges) | 100-150 g |
Trin madlavning
- Vi tager 100-150 g smør, skærer det i terninger og sætter i mikrobølgeovnen for at smelte det helt.
- Vi lægger vores butterdej (købt eller hjemmelavet) på en skærebræt eller arbejdsoverflade.
- Smør smørdejer med en pensel med smeltet smør.
- Drys nu dejen med brunt rørsukker (100-150 g) eller hvidt. At smage.
- Vi begynder at rulle dejen til en rulle.
- For ikke at rive dejen, tag den ved kanterne og indpak den gradvist indad.
- Rul rullen til midten. Derefter gentager vi den samme ting på den anden side. Vi får 2 ruller rullet til midten, formen på ørerne. Vi tager en kniv og klipper vores cookies. Et sted 1 cm bredt.
- Dæk bagepladen med pergamentpapir, og spred cookies. Vi sætter i ovnen og bager, indtil de er gyldenbrune. 10-15 minutter.
- Når cookien er kogt, skal du tage den ud af ovnen og overføre den til en plade.
Hjemmelavet butterdej
Hvis du foretrækker at tilberede alt selv, inklusive butterdej, er her en lille anbefaling for dig at tilberede det.
Du har brug for: smør (300-360 g), mel (500-600 g), vand (220 ml), salt (1 tsk), 9% eddike (1 tsk) eller citronsaft.
Sigt mel i en skål gennem en sigte, hvilket giver det luftighed. Vi tager smør (kun fra køleskabet), ruller det i mel og gnider det i en dej på et groft rivjern. Gnid derefter smøret med hænderne sammen med melet.
Tag et glas koldt vand (220 ml) og opløs det 1 tsk. salt og 1 tsk. eddike 9%. Hæld gradvist i mel og smør under omrøring.
Nu samler vi dejen med vores hænder i en klump så hurtigt som muligt, så smøret ikke begynder at smelte. Vi samler den i form af en mursten og sætter den i køleskabet i 1 time. Dejen er klar, og du kan begynde at rulle og forme cookies i henhold til opskriften ovenfor.
Video opskrift
I denne video kan du se den gradvise bagning af søde "ører", og hvordan appetitvækkende de ser ud, når de koges.
Bladdej:
Vores cookies er klar, og det er tid til at servere dem på bordet. Denne vidunderlige godbid er velegnet til te, kaffe og enhver sød drink efter eget valg.