Køkkenudstyr og redskaber
- en ovn;
- en mixer;
- form;
- piskeris;
- to skåle;
- containere til ingredienser;
- klinge.
Ingredienserne
- Æg - 4 stk.
- Sukker - 150 g
- Salt - 1 knivspids
- Vand - 1 spsk. l.
- Mel - 115 g
- Vanillin - efter smag
- Smør - 125 g
- Varm mælk - 500 ml
Trin madlavning
- 2 æg er opdelt i proteiner og æggeblommer.
- Egern sættes i køleskabet. Tilsæt sukker, vand, vanillin til æggeblommerne. Pisk med en mikser, indtil massen er hvid.
- Hell melet omhyggeligt og bland med en slikkepotte.
- Hæld derefter det uopvarmede smeltede smør i.
- Hæld varm mælk i flere passager. Stir.
- Dejen bliver flydende. Tilsæt salt til kolde proteiner, slå med en mikser, indtil stabile toppe.
- Tilsæt piskede proteiner til dejen og omrør forsigtigt med en visp.
- Vi smør formen med olie og drys mel.
- Hæld dejen i formen, bag den i en forvarmet ovn til 180 grader.
- Bages i 55 minutter.
- Skær den afkølede cirkel med et tyndt knivblad. Udført!
Madlavningsvarianter
En kage fra en opskrift kaldes ”smart” af en grund. Navnet på kagen skyldtes det faktum, at den under bagning udfolder den uafhængigt i kiks, vaniljesaus og mør souffle. Og til trods for at dejen hældes i et enkelt lag, forekommer sådan "magi". Den færdige kage skal se rosenrød ud ovenfra, og midten af kagen skal "ryste", når du let fejer basen. Kagen skal afkøles helt inden servering, så efter kogning skal du lade den stå i et par timer ved stuetemperatur.
Denne kage kræver ikke eksplicit dekorationer, men du kan gøre den endnu smukkere med enkle ingredienser. Dekorer kagen med pulveriseret sukker, kokosnød, lav glasur eller bare hæld den med smeltet chokolade - den vil være både smuk og lækker. Du kan dekorere toppen med flødeskum.
Video opskrift
Se denne video for at lære, hvordan man laver en ægte smart kage. Forfatteren af videoen vil prøve at lave en sådan kage for første gang og dele resultaterne med dig. Få en dejlig udsigt!