Torskørre - Finsk suppeopskrift

Køkkenudstyr og redskaber: gas- eller el-komfur, gryde, tallerkener til hakkede grøntsager, kniv, skærebræt, fin sigte.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi skar den tidligere rensede og vaskede torsk i 2 dele og lægger fisken i en gryde og hælder den med 1,5 l vand.
2. Vi sætter det på en ild, så vandet koger og fjerner skummet.
   
3. Vi lægger en gryde i en gryde med en ikke-skrællet vasket løg, et par kviste dild bundet med en tråd, lidt salt og kog over lav varme i cirka 1 time.
   
4. Vi spreder fiskene på en separat plade, løg og dild skal kasseres, sil buljongen.
   
5. Vi renser fiskefilet fra huden og knoglerne og opdeler den i stykker.
   
6. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver.
   
7. Skær purren i cirkler.
   
8. Slib den resterende dild.
   
9. Vi sætter bouillon på bålet, og så snart det koger, sættes det forhakede kartofler og gulerødder i og koges i cirka 20 minutter, uden at glemme at fjerne det nydannede skum.
   
10. Mens grøntsagerne koger, hæld melet i en kop med fløde og bland godt for at undgå klumper.
    
11. Hæld i bouilloncirklerne med purre og kog i cirka 5 minutter.
    
12. Hæld den forberedte fløde med mel i suppen, og kog den op.
    
13. Salt og peber suppen efter smag. Hvid peber er god i kombination med fisk, men sort kan også bruges.
    
14. Overfør torskefileten i skiver og dild i suppen, bland suppen og kog i yderligere 5 minutter. Bon appetit!
    

Tips

• Server suppen med sort rugbrød. Det finske køkken er berømt for en række rugbrød, men sort foretrækkes.
• Sørg for, at fisk og grøntsager altid er friske.
• For en tykkere konsistens af suppe kan du tilføje 1 flødeost til den.
• Hvis du bruger afrimet fisk til madlavning, skal du huske, at du skal afrime den korrekt. På cirka 5-6 timer skal du fjerne fisken fra frysedelen og lade den stå på køleskabets nederste hylde - fisken tøer op uden tab og gradvist.
• For at forbedre smagen på grøntsager i suppen kan de stekes i enhver olie i en gryde. Du kan tage enhver olie: sesam, hamp, jordnødde.

Video opskrift

Vi tilbyder at blive bekendt med opskriften i videoen. Du kan se madlavningsprocessen mere detaljeret og høre yderligere kommentarer fra forfatteren af ​​videoen.

Andre suppeopskrifter