Pikeperch suppe - en utrolig velsmagende, nærende, let og uhøjtidelig ret

Køkkenudstyr og redskaber: kniv, skærebræt, pan mindst 4 liter.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Til fiskesuppe har vi brug for 1-1,2 kg frisk gedde aborre. Først skal du forberede det. Fiskene skal renses for vægte, fjern omhyggeligt finnerne, tarmen, fjern alle insider. Vi bruger også hovedet til madlavning af fiskesuppe, så vi er nødt til at fjerne øjne og gæller fra den. Skyl slagtekroppen godt, skåret i portioner.
   
2. Hæld 3 liter vand i gryden, sæt hovedet og halen på, brænd ilden.
   
3. Efter vandet koges, lav en lille ild. Fjern alt skum, der er vist.
   
4. Derefter skal du skrælle pæren, skyl med rindende vand, foretage et krydsformet snit, send den i vandet.
   
5. Skræl gulerødderne, skyl godt, skåret i halvdelen, send til fiskene i en gryde.
   
6. Skræl derefter og skyl roden og persille og send der.
   
7. Nu skal du tilføje krydderier: 10 ærter krydderier og et par laurbærblade.
   
8. Når buljongen er kogt, skal ilden reduceres, dæk ikke gryden med et låg og kog i 30 minutter. Med jævne mellemrum rengør du skummet.
   
9. Mens buljongen koger, er vi nødt til at forberede kartoflerne, skræl knolde, skyl, skære i små terninger eller enhver anden metode, du kan lide.
   
10. Efter 30 minutter skal du hente halen, fiskehovedet og rødderne fra gryden. Du har ikke brug for det mere.
    
11. Sil af buljongen, sæt ild på.
    
12. Når det koger, tilsættes kartofler og salt til din smag.
    
13. Nu skal du skræl gulerødderne, skære i tynde halvringe og sende til buljongen med kartofler, når vandet koger.
    
14. Vi venter igen på, at buljongen skal koge. Tilsæt derefter portionerede fiskeskiver. Om ønsket kan du adskille fileten fra knoglen og huden, skære i små terninger og sende til bouillon. Lad derefter øret koge, kog, indtil fisken er klar i cirka 15 minutter. Glem ikke at fjerne det voksende skum.
    
15. Hvis det ønskes, kan du tilføje flere krydderier: salt og sort peber. God hjælp til at få smagen på et lille stykke smør og hakket persille. Når øret er helt klar, skal du tage en prøve og selv bestemme, hvad der mangler. Dæk derefter, og lad det brygge i 15 minutter.
    
16. Serveres i portionerede plader. Smagen af ​​fiskesuppe fremhæves af rugbrød eller kiks. Rusk kan fremstilles uafhængigt af hvidt eller rugbrød.
    

Video opskrift

Hvis du ønsker at observere den komplette tilberedningsproces visuelt, anbefaler vi, at du ser denne videoopskrift. Her vises detaljeret hvert trin i oprettelse af zander-suppe. Du vil høre en masse nyttige tip, der hjælper med at gøre smagen på din mad endnu bedre.

Andre suppeopskrifter