Køkkenudstyr og redskaber:
- gryde med et låg på mindst 3 liter;
- kniv til skæring af fisk;
- skærebræt;
- en ske;
- portionsplader til at give.
Ingredienserne
| vand | 2,5 l |
| gedde | 800 g |
| kartofler | 3 stk |
| løg | 1 stk |
| gulerødder | 1 stk |
| salt | 0,5 spsk. l. |
| Sort peber | 1 kniv |
| allehånde | 1 kniv |
| Bugteblad | 2 stk |
Trin madlavning
- Lad os starte med grøntsager først. Vi skræl 3 kartoffelknolde, skylles under rindende vand, skæres i små terninger, ca. 2 cm hver.
- Skrell derefter gulerødderne, skyl godt, skåret i tynde ringe. Elskere af fiskesuppe råder til at hugge grøntsager groft, men det hele er individuelt. Du kan uafhængigt vælge størrelse og form på de skiver grøntsager.
- Vi sender en gryde til ovnen, hæld 2,5 liter vand i den, tilsæt hakkede kartofler og gulerødder. Dæk, vent, indtil det koger.
- Fjern koget skum efter kogning.
- Vi renser løgen, skyller den og sender den hele til gryden med grøntsager. Her sender vi også laurbærblad, sort peber og krydderier, en halv spiseskefuld salt. Bland godt, dæk, lad koge i 20 minutter på svag varme.
- På dette tidspunkt skal du forberede fisken. Vi forbereder fiskesuppen fra gedde, så vi har brug for en krop af en sådan fisk, der vejer ca. 800 g. Vi renser den fra vægte, skærer den, fjerner insiderne. Vi fjerner gællerne fra hovedet, skærer slagtekroppen i portioner. Husk, at fra guldens hoved skal fjernes nødvendigt og omhyggeligt. Hvis dette ikke gøres, bliver buljongen mørk, der vises meget skum, der kan forekomme en ubehagelig eftersmag.
- Fjern 20 løkken fra suppen efter 20 minutter, tilsæt stykker gedde. Vi dækker gryden med et låg, efter kogning, gør ilden lille, fjern skummet, der vises, dæk med et låg, kog i yderligere 15 minutter.
- Efter denne tid er øret klar, kan du tjene. Når serveringen hældes, hældes øret i portionerede plader, drys hakket persille på. Derudover serverer du brød efter dine ønsker eller kiks fremstillet af hvidt eller rugbrød.
Ved du det Fagfolk anbefaler at bruge 2 typer fisk til madlavning af fiskesuppe: store og små. Stor vil give kød, og små vil gøre bouillon rig. Det mest lækre vil være øret fra den friskfangede fisk. Dette gælder for fiskere, men hvad gør almindelige elskere af en sådan gryderet? I mange supermarkeder kan du købe levende fisk. Eller du kan skabe venskab med lokale fiskere og købe det fra dem umiddelbart efter fiskeri. Selv dem, der er skeptiske over for øret, vil elske den, der vil blive tilberedt korrekt fra en frisk fangst.
Video opskrift
Se nu en kort, men meget informativ video om, hvordan man laver et lækkert geddeør på egen hånd derhjemme. I videoen kan du se den trinvise madlavning, lytte til forfatterens råd, se hvad der sker som et resultat.
Kære læsere, del din mening om ovenstående opskrift på gedde fiskesuppe. Har du formået at bruge det? Kan du lide skålen? Er der nogen tilføjelser, kommentarer? Du kan også efterlade opskrifter på dine lækre og enkle retter. Mange af vores læsere vil være interesseret i at prøve dem.
Andre suppeopskrifter
Borsch med hvidløgs donuts
Suppe med dåse bønner og kartofler
Konserves fiskesuppe
Ørredhoved og haleør
Finsk rød fiskesuppe
Suppe med dåse bønner og kartofler
Konserves fiskesuppe
Ørredhoved og haleør
Finsk rød fiskesuppe
Bon appetit!