Køkkenudstyr og redskaber:
- en komfur eller komfur;
- pan 2 stk. 5 l;
- en spiseskefuld eller spaltesked;
- skærebræt;
- køkkenkniv;
- klassisk stabel på 50 g;
- enhver plade eller beholder til opsamling af skum fra buljongen;
- et stykke gaze 70x70 cm eller en stålsigtet med et fint net;
- dybe middagsplader for at servere det færdige måltid.
Ingredienserne
| Laks (trim, kam med resterende kød, hoved, hale) | 400-500 g |
| Løg (mellemstørrelse) | 1 stk |
| gulerødder | 1-2 stk. |
| Tomat (mellemstørrelse) | 2-3 stk. |
| Kartoffel (mellemstor) | 4-5 stk. |
| Bugteblad | 2-3 stk. |
| Ærter med sort peber | 8-10 stk. |
| salt | at smage |
| dild | at smage |
| vodka | 50 g |
Trin madlavning
- Vi sætter fiskene i en gryde, hæld cirka 3-4 liter filtreret vand, sætte på en komfur for at koge bouillon over medium varme.
- Tilsæt de skrællede løg (1 stk.), Laurbærblad (2-3 stk.), Peberkorn (8-10 stk.), Salt efter smag i bouillon.
- 2-3 stk. skær tomatens stammevækstzone ud, gennembor tomaterne med en kniv flere steder, så saft skiller sig ud fra dem, tilføj til bouillon.
- Klip 1 stk. gulerødder på tværs af 2 lige store dele og tilføj en af dem til bouillon. Hvis du har 2 stk. gulerødder, brug derefter to halvdele på 1 stk. rodgrøntsag. Efter at have kogt bouillon, fjern skummet og reducer varmen til en stille kogning, dæk gryden med et låg i 20-30 minutter.
- Under tilberedningen af bouillon tilbereder vi grøntsagerne. De resterende gulerødder skæres i tynde ringe på 3-4 mm, kartofler i små terninger på 1,5-2 cm.
- Når buljongen er klar, tager vi alle ingredienserne ud af gryden, filtrerer bouillon gennem 2-3 lag osteduk (eller sigte) i den anden gryde. Vi lægger fisken i en separat plade, og du behøver ikke længere kogte grøntsager.
- Vi sætter gryden på ovnen til kogning. Tilsæt kartoflerne og gulerødderne, der er skåret tidligere på bouillon, luk gryden med et låg, kog, indtil grøntsager er kogt på svag varme.
- Når grøntsagerne er kogt, tilsættes buljong den vigtigste ingrediens - 50 g vodka. Skær og smid dild i gryden efter smag, kog bouillon i 2-3 minutter, sluk varmen. Øret er klar.
- Vi hælder fiskesuppen i tallerkener, i hver portion tilsætter vi fiskekødet, der tidligere er renset for knogler. Bon appetit!
Ved du det Hvis du ikke har tid til at fjerne skummet fra buljongen, så bouillonen bliver gennemsigtig, kan du tilføje lidt koldt vand til det, buljongen koger, skummet flyder og kan let fjernes med en spalte eller ske. En anden måde er at tilføje det løsnede hønseægprotein til bouillon. Protein absorberer al ophængt snavs, og bouillon får gennemsigtighed og en dejlig farve. Derefter skal bouillon filtreres gennem gasbind eller en sigte.
Video opskrift
I den foreslåede video, vil du se, hvordan du korrekt tilbereder en lækker laksefiskesuppe trin for trin, hvilke fødevarer og køkkenredskaber, du har brug for under tilberedningsprocessen, lærer du om hovedingrediensen i denne skål. Få en dejlig udsigt!
Kære læsere, hvis du har spørgsmål eller vil udtrykke din mening om opskriften, vil dele dine madlavningsresultater, bedes du venligst kommentere nedenfor. Vi er interesseret i din feedback, tilføjelser og kommentarer. Gode resultater i madlavning, mestring af kulinariske kunst og godt humør!
Andre suppeopskrifter
Røget ærtesuppe
Champignon champignonsuppe
Kylling Vermicelli og kartoffelsuppe
Tørret champignonsuppe
Finsk cremet øre med fløde
Champignon champignonsuppe
Kylling Vermicelli og kartoffelsuppe
Tørret champignonsuppe
Finsk cremet øre med fløde
Bon appetit!