Finsk rød fiskesuppe - en meget delikat smag

Køkkenudstyr og redskaber:

• kogeplader;
• en kniv til kød;
• en kniv til grøntsager;
• skærebræt;
• pan mindst 2,5 liter;
• en ske.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Til madlavning af fiskesuppe kan du bruge enhver rød fisk - laks, ørred, lyserød laks, kummelaks. Men i dag laver vi mad fra sælen. Du kan bruge ethvert af dine valg. For at gøre dette kan du købe en hel fisk eller separat fileter og rygge. Vær forsigtig på købstidspunktet. Vælg frisk fisk med en behagelig lugt. Hvis du køber et frossent produkt, skal du være opmærksom på udløbsdatoen. Hvis fisken er dækket med et tykt lag is, blev den frosset flere gange, den er uegnet til konsum.
   
2. Først adskiller vi fiskefilet fra knoglen. Brug en skarp kødkniv til at gøre alt så hurtigt og effektivt som muligt.
   
3. Derefter adskiller vi huden fra massen. Vi bruger hud og knogler til at forberede bouillon, og vi skal håndtere papirmassen lidt senere.
   
4. Fyld knogler, kamme og hud med 1 liter vand. Vi sender til ilden, efter kogning, fjern det skum, der har vist sig, kog fisken i 10 minutter. Tilsæt derefter 2 laurbærblade, 3-4 ærter sort peber, salt efter smag, lad koge i yderligere 10 minutter.
   
5. Mens buljongen koger, ekstraherer vi de resterende små knogler fra fiskemassen, skærer fileten i terninger ca. 2,5 cm og sender den til køleskabet efter behov.
   
6. Lad os tage os af grøntsagerne. Løg, gulerødder og kartofler skal skrælkes, vaskes og hakkes. Skær løgen i små terninger.
   
7. Riv gulerødder eller skær med en kniv i små strimler.
   
8. Vi skærer kartoflerne med omtrent de samme terninger som fiskefilet - 2,5 cm.
   
9. Vi fjerner beskæringer fra den færdige bouillon, filtrerer den for at gøre den ren og gennemsigtig. Du kan stamme gennem en sigte eller gasbind, foldet 2-3 gange.
   
10. Allerede anstrengt bouillon igen sendt til ilden, efter kogning tilsæt hakkede grøntsager - løg, kartofler, gulerødder. Efter at have kogt bouillon med grøntsager, gør ilden lille og kog i 15 minutter.
    
11. Tilsæt derefter skiverne filet og fløde, bland, kog i yderligere 7 minutter på svag varme. Hvis suppen viste sig at være meget tyk, tilsættes kogt vand til den, fortynd skålen til den ønskede konsistens. Vi prøver øret efter salt. Tilføj om nødvendigt, vi kan tilføje krydderier efter vores skøn.
    
12. Når du serverer hver, tilsættes hakket persille til den portionerede plade. Server desuden portioneret hvidt brød eller kiks. Det er bedre at tilberede kiks selv, så de viser sig at være så nyttige som muligt uden forskellige konserveringsmidler. Du kan lave ristet brød med en brødrister eller skære hvidt brød i store terninger og tørre i ovnen i 10-15 minutter.
    

Video opskrift

Vi tilbyder dig at se en detaljeret video om madlavning af finsk fiskesuppe fra rød fisk. Denne suppe betragtes som meget sund. Det diversificerer ikke kun din daglige menu, men vil også være en fremragende godbid for gæsterne.

Andre suppeopskrifter