Køkkenudstyr og redskaber: gryde med medium eller stort volumen, skærebræt, skarp kniv, komfur.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Karas er små | 5-6 stk. |
| Hvede gryn | 50-60 g |
| Lille kartoffel | 7-8 stk. |
| Store gulerødder | 1 stk |
| løg | 1 stk |
| Grønne (dild, løg, persille) | 1 flok |
| Malet sort peber | at smage |
| salt | at smage |
| Bugteblad | 2-3 stk. |
| smør | 50 g |
| vand | 2-2,5 l |
Trin madlavning
- Rengør grundigt fem til seks små kroppe af fisk fra vægten, fjern indersiden og gællerne. Skyl under rindende vand.
- Tør omkring 8 kartofler i små terninger. Hvis det er stort, skal du tage et mindre beløb.
- Skær i små terninger en løg og en gulerod.
- Kog 2-2,5 liter vand og hæld hakkede kartofler, løg og gulerødder i.
- Tilsæt et par laurbærblade og en håndfuld (ca. 50 gram) hvede eller hirse.
- Kog indtil halvkogte kartofler, ca. 10 minutter. Når grøntsagerne næsten er klar, tilsættes fisk til bouillon.
- Også i dette øjeblik læg i en gryde 50 gram smør. Salt, peber øret efter smag.
- Så snart fiskeøret koger godt, fjernes skummet.
- Tilsæt hakket dild, persille og grønne løg til suppen (1 flok). Lad koge i højst 5-7 minutter, da langvarig tilberedning får fisken til at falde fra hinanden.
- Efter at have stået i 10 minutter under et lukket låg, er flodkarpe-suppen klar til at smage.
Serveringsmetoder og serveringsregler
Øret viste sig at være velsmagende, tilfredsstillende, duftende og meget rig. Hjemmelavet suppe er lige så velsmagende som i gryden. Det går godt med rugbrød, krutonger og kiks fra sorte ruller. Fans af denne suppe anbefaler også at servere fisk kulebyaki, tærter med en skrig, tærter og ris med æg. Det er ikke en skam at opstille en tabel i denne skala, selv for en ferie for gæsterne.
Den første skål serveres i dybe plader, som placeres på konsollen (flad). Til højre for opvasken er en spisesuppe. Da der er fiskekød i øret, skal du også lægge en kniv og en gaffel. Sørg for at lægge på et bord et specielt stativ til servietter fyldt med dem. Eller tilbud papirhåndklæder til deltagerne.
Video opskrift
Du kan se den nøjagtige mængde vand, grøntsager og fiskekroppestørrelse i videoen herunder. Det er kortvarigt, men hvert trin vises detaljeret der.