Kamchatka øre af lyserød laks og helleflynder - en meget velsmagende opskrift

Køkkenudstyr og redskaber:

• komfur;
• 5 liter gryde;
• skærebræt;
• en ske;
• kniven.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Før madlavning skal du tilberede alle fødevarer. Skær fisk, skræl og vask grøntsager. For at rengøre lyserød laks og hellefisk fra indersiden skal du vaske, skære i lændedele, afskære hovedet, halen, alle finner og vælge ryggen i en separat skål. Opdel hver filet i portioner, fjern costalbenene, men fjern ikke huden. Takket være huden får øret en lys og rig smag.
   
2. Sæt en gryde med vand på en ild for at koge. Skær kartofler og gulerødder i små terninger. Så snart vandet koger, send finner og en kam til panden, hakkede kartofler og gulerødder, læg et laurbærblad. Lav ilden maksimalt, og vent uden at dække låget, indtil indholdet koger op.
   
3. Skær fiskehovedet på langs i to dele, og send det også til gryden.
   
4. Skær løg i en lille terning og hæld i bouillon 3 til 5 minutter efter kogning og kogning af kartofler med gulerødder. Lad indholdet af gryden koge, reducer varmen og kog alt sammen i bogstaveligt talt 5 til 7 minutter. Da alle grøntsager er skåret i små terninger, koges alt ret hurtigt.
   
5. Tilsæt salt efter smag og et par ærter sort peber. Om ønsket kan peberkorn hakkes med en speciel manuel hakker til krydderier eller blot knuses med en køkkenkniv.
   
6. Fjern finnene og ryggen fra buljongen, og sæt til gengæld stykker pink laks, helleflynde, ventral og gillefinner. Umiddelbart efter dette skal du maksimere ild, så indholdet af gryden koger så hurtigt som muligt. Efter kogning skal du slukke for ovnen og fjerne gryden.
   
7. Vask og hugg greener, føj til gryden og bland let.
   
8. Kogt øre kan straks serveres. I en tallerken med et øre skal der være et par stykker helleflynde og lyserød laks, nogle grøntsager og en masse bouillon.
   

For at gøre smagen af ​​fiskesuppe rig, kog den med en masse fisk og tilsæt meget få relaterede ingredienser og krydderier: gulerødder, kartofler, løg, salt, peber og laurbærblad.

Fisk skal ikke koges i lang tid. Små stykker er nok til at tilberede 2 - 5 minutter, og hele slagtekroppe - op til 20 minutter, afhængigt af størrelsen. Ellers fordøjes fisken og vil være usmagelig.

Video opskrift

Den rigtige rækkefølge af madlavning og hele tilberedningsprocessen vises tydeligt i videoen.

Andre fisk opskrifter