Køkkenudstyr og redskaber:
- 3 liter gryde
- komfur;
- skimmer;
- en ske;
- køkken bord;
- en kniv;
- en skål.
Ingredienserne
| Produktnavn | nummer |
| lyserød laks | 500 g |
| kartofler | 4 stk |
| gulerødder | 2 stk |
| løg | 1 stk |
| hirse | 100 g |
| greener (løg, dild, persille) | at smage |
| laurbærblad | 3 stk |
| ærter | 5-6 stk. |
| salt, formalet peber | at smage |
| vand | 2,5-3 l |
Trin madlavning
- Vi skyller 100 g hirse, indtil vandet bliver klart, fyld det med vand og lad stå lidt for hævelse.
- Vi samler 2,5-2,7 liter vand i en tre-liters gryde, sætte på ovnen. Hovedet og halen på lyserød laks med en samlet vægt på cirka et halvt kilo vaskes i koldt vand, hvis der er vægte, fjerner vi den. Vi sender det i vandet, venter på, at det koger, reducerer straks varmen til medium og fjerner skummet med en spaltesked. Dette er vigtigt at gøre med det samme, når den er dannet, så bouillonen forbliver gennemsigtig. Vær ikke for doven til at stå med en slidset ske i flere minutter ved gryden, så du ikke forkæler skønheden i skålen. Når alt skummet er fjernet, hældes en ufuldstændig spiseskefuld salt og lad buljongen koge i 20 minutter.
- Mens buljongen er kogt, tilbereder vi grøntsagerne. Vask med vand 4 mellemstore kartofler, 2 små gulerødder, skrælgrøntsager. Vi skræl det mellemstore løghoved. Grønne (enhver favorit - du kan se et udseende, du kan tage både grønne løg og persille med dild) - efter din smag, flere grene eller en lille flok - skyl med rindende vand. Skær gulerødderne i strimler.
- Løg finhakket.
- Finhakket greenerne, så store stængler er intakte, hvis nogen. De kan kastes i bouillon lige nu, lad dem koge med fisken, senere skal de fjernes.
- Skær kartoflerne i terninger, fyld med vand, så de ikke bliver mørkere.
- Efter 20 minutter fjerner vi fiskehovedet og halen i en skål med en slidset ske, filtrer bouillon, så der ikke tilfældigt falder ned fra knogler, og fjerner samtidig de kogte blomsterblade med greener.
- Vi sætter det tilbage på komfuret og sender kartoflerne ind i det (hæld det vand, som det lå i), øg varmen under gryden og vent på, at den koger. Det resulterende stivelsesskum fjernes med en slidset ske.
- Vi hælder overskydende vand ud fra hirse og sender kornet til kartoffelpanden.
- Derefter hældes de hakkede løg og gulerødder. Tilsæt ildkraften, vent igen til kogning, reducer derefter ilden, kontroller for salt, tilsæt om nødvendigt salt, og lad suppen simre på ovnen.
- Fjern på dette tidspunkt den let afkølede fisk fra knoglerne, sorter den forsigtigt, fjern alle små knogler og send kødet til suppen.
- Derefter lægger vi tre laurbærblade, 5-6 ærter med krydderier, hæld lidt malet sort peber, hvis du vil. Til sidst sender vi fint hakkede greener til gryden, blander alt og fjerner det fra komfuret.
- Suppen er klar!
Video opskrift
Vi tilbyder dig at se processen med at tilberede fiskesuppe i denne korte video og nyde den færdige retter med det fugtige udseende.
Fiskesuppe er et velsmagende og sundt første kursus, der desuden er meget let at tilberede. I en tallerken kan den pyntes med en frisk kvist af grønne eller fjer med grønne løg. I en krydret suppe kan du tilføje en halv teskefuld sennep eller en ring varm peber - dette er allerede for alle.Kan du lide fiskesupper? Har du forberedt øret før? Hvis du har nogle af dine tricks til at forberede denne skål, så del den - det vil være interessant for os at lære noget nyt. Venter på dine kommentarer!