Køkkenudstyr og redskaber: mixer, blender, ovn, målekop, melsigt, ske, rivejern, bagefad.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| Græskarpuré | 250 g |
| Hvedemel | 220 g |
| Brunt sukker | 180 g |
| Bagepulver | 15 g |
| salt | 0,5 tsk |
| æg | 2 stk |
| Vegetabilsk olie | 120 ml |
| kanel | 2 tsk |
| appelsin | 1 stk |
| Pulveriseret sukker | 1 spsk. l. |
Trin madlavning
- Først og fremmest skal du tilberede græskarpuré. For at gøre dette, skæres et lille græskar i to, fjern frøene forsigtigt med en ske og sæt dem i ovnen i 30-40 minutter ved en temperatur på 190 grader. Klar græskar skal være meget blød.
- Fjern græskaret fra ovnen for at afkøle, og separér derefter massen fra skrællet.
- Slib papirmassen med en blender til en ensartet konsistens eller gnid gennem en sigte.
- Tag en stor skål og kombiner den 180 g brunt sukker, 0,5 tsk. salt og 2 æg.
- Pisk i en glat glat masse i 5-6 minutter. Massen skal lette og øges lidt i volumen.
- På et fint rivjern skal du gnide plettet med en appelsin. Gnid kun den orange del af skrællet, da det hvide lag giver bitterheden til skålen. Når massen er blevet lysere, tilsættes 15 g bagepulver, 2 tsk. kanel, orange zest.
- Mål 250 g græskarpuré og føj den også til en skål.
- 120 ml af enhver lugtfri vegetabilsk olie tilsættes også til resten af ingredienserne.
- Til sidst tilsættes 220 g hvetemel, der tidligere er sigtet gennem en sigte til dejen, og bland. Pisk dejen med en mixer, indtil den er glat.
- Smør bagepladen med vegetabilsk olie eller margarine og drys mel på toppen.
- Overfør dejen til en form og anbring den i ovnen, der er forvarmet til 170-180 grader.
- Cupcake vil være klar om cirka 45-55 minutter. Den færdige cupcake har en brunlig farvetone. Drys den afkølede kage ovenpå med pulveriseret sukker og skær i portionerede skiver. Serveres til te eller kaffe. Bon appetit!
Nyttige tip
- Solsikkeolie kan bruges, og for en mere pikant smag kan du tage nødder, sesam eller kokosnød.
- I stedet for mel kan en bageplads drysse med kakaopulver, dette giver kagen en chokoladeskorpe og aroma.
- Om ønsket kan vanillin, kardemomme, muskatnød eller ingefær anvendes i stedet for kanel.
- Kagens beredskab kan kontrolleres med et træspyd eller en tandstikker. Bare gennembore cupcake flere steder og se på spydet. Den skal komme tør og fri for klæbrig dej.
- I stedet for orange kan du bruge citronskall.
- Græskarpuré kan opbevares i køleskabet i op til tre dage. Det kan også fryses i små portioner og bruges til bagning, supper eller korn.
Video opskrift
En trin-for-trin videoopskrift viser dig alle processer til at lave en græskarkage.
Denne cupcake vil være en god tilføjelse til enhver teselskab. Del mulige tilføjelser til denne opskrift i kommentarerne, samt hvilke cupcakes du kan lide.
Andre cupcake opskrifter
Hav en dejlig læsning!