Køkkenudstyr og redskaber: god stekepande, komfur, skærebræt, kogetænger, spiseske, spatel, kniv, skål, serveringsplader.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| Svinekød (bøffer) | 600 g |
| løg | 250 g |
| Stor kartoffel | 4 stk eller 0,5 kg |
| græskar | 0,5 kg |
| Malet sort peber | at smage |
| salt | 1 tsk |
| Malet paprika | 1 tsk |
| Tørret hvidløg | ½ tsk |
| Vegetabilsk olie | 4-5 Art. l. |
Trin madlavning
- Læg en stegepande på ovnen til opvarmning og hæld vegetabilsk olie (4-5 spsk) i den. Svinekød (bøf ca. 600 gram) skåret i store stykker, en tykkelse på højst 1 cm.
- Salt kødet på begge sider med en knivspids salt og drys, også på begge sider, friskmalet sort peber.
- Sæt stykker bøf i den opvarmede olie, og steg dem over høj varme på hver side i 4-5 minutter. Du behøver ikke at holde kødet i panden længere, ellers bliver det tørt og stift.
- Skræl løgen (1 stor løg eller 250 gram) og skær den i halve ringe af medium tykkelse.
- Skær græskaret (0,5 kg) i terninger, der er ca. 2 cm brede og 4-5 cm lange.
- Efter 4-5 minutter skal du vende kødet med spaden eller kogetangene på den anden side og steke i 4-5 minutter.
- Skræl kartoflerne (4 store knolde) og skær dem på samme måde som et græskar i små stykker på 4-5 cm lange og op til 2 cm brede.
- Fjern det stegte kød fra gryden med kogetænger på en plade, og i gryden, i det resterende fedt efter at have steget kødet, læg det hakkede græskar og kartofler. Forsøg ikke at røre grøntsagerne med en slikkepott, men bland ved at ryste gryden og smide grøntsagerne lidt. Gør dette hvert 2-3 minut. I alt koges kartofler med græskar i 10 minutter.
- Efter 10 minutter saltes grøntsagerne med det resterende salt, tilsæt krydderier: paprika (1 tsk) og tørret hvidløg (1/2 tsk).
- Læg ovenpå de adskilte halve ringe af løgen og rør igen, mens du kaster forsigtigt indholdet af gryden. Hvis dette ikke fungerer for dig, skal du forsigtigt blandes med en spatel med bevægelser nedenfra og op. Drej varmen til et minimum, dæk gryden og kog grøntsagerne i ca. 10 minutter. Rør ved at ryste gryden, så intet klæber fast.
- Efter 10 minutter tilsættes de tidligere stegte kødstykker til grøntsagerne og dæk med et låg. Hvis juice er lækket fra kødet på pladen, skal du også tilføje den til gryden. Stew grøntsager med kød i yderligere 5 minutter.
- Fjern den kogte stege fra ovnen.
Muligheder for servering og udsmykning af retter
Aftensmild varm pommes frites, for ikke at bryde pinde kartoffel og græskar, placeres på serveringsplader (2-3). Top skålen med frisk malet sort peber og pynt med finhakket frisk dild. Til steg kan du separat servere en salat med friske grøntsager i sæsonen krydret med olivenolie og citronsaft.
Video opskrift
Sådan tilberedes græskar med kød, se videoen.
Du har lært opskriften på at fremstille græskar og kød. Hemmeligheden ved at tilberede lækker stege ligger i korrekt og hurtig stegning af kødet, så det ikke tørrer ud, og i den oprindelige blanding af indholdet i panden for ikke at bryde grøntsagspinde. Prøv at lave mad i henhold til opskriften, og skriv kommentarer, hvis du kunne lide denne ret.