Ostemasse til eclairs - luft som en sky

Køkkenudstyr og redskaber:

• målekop;
• en mikrobølgeovn;
• tsk og spiseskefuld;
• mixer eller foodprocessor;
• dyb skål;
• en sigte;
• klinge.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Ostemassecreme tilberedes ganske enkelt og hurtigt, mens det ikke kun egner sig til eclairs, men også til anden bagning. Vi starter tilberedningsprocessen ved at blødgøre 200 g smør. Det anbefales at lægge olien ud af køleskabet på forhånd og lade den smelte lidt ved stuetemperatur. Hvis der ikke er tid, skal du sætte olien i mikrobølgeovnen og indstille i et par sekunder, mens det ikke er nødvendigt at smelte den til en flydende tilstand. Vi flytter smøret i en dyb skål og rører lidt med en mikser.
   
2. Vi tilsætter 90 g kondenseret mælk til pisket smør og blander alt igen med en mixer eller ved hjælp af en foodprocessor.
   
3. Vi overfører 400 g cottage cheese til en sigte og slibes lidt. Dette er påkrævet, så ostemassen er frodig, og klumper af cottage cheese ikke støder på i floden. Til tilberedning af ostemasse-fløde kan du bruge et mejeriprodukt med ethvert fedtindhold.
   
4. Til den revne cottage cheese tilsættes 1,5 tsk. vanilje og 70 g kondenseret mælk. Vi blander alt sammen med en mixer ved maksimal hastighed i 2-3 minutter.
   
5. Tilsæt det piskede smør til ostemassen og bland alt sammen igen. Cremen skal have en ensartet konsistens og uden store klumper. 5 minutter er nok til at blande alle ingredienserne.
   
6. Vi lægger den færdige fløde i en dyb skål og bruger den som påfyldning til eclairs. Ostemasse-creme viser sig at være luftig og med en let cremet smag, mens den holder sin form godt. Det er muligt at diversificere smagen af ​​cottage cheese-fløde ved at tilføje citronskall, jordbær, hindbær eller små stykker fersken til det. I dette tilfælde vil smagen af ​​eclairs være ostemasse-frugtagtig og lettere. Du kan bruge cremen ikke kun til eclairs, men også den vil fungere som en god fyldning til profiteroles, kager og kager.
   

Video opskrift

Videoen viser en enkel opskrift, styret af, du skaber en utrolig blid og luftig ostemasse til eclairs. Til madlavning har du brug for en minimumsmængde produkter, som du har brug for i visse forhold. Hver fase er forklaret detaljeret, så du ikke skulle have vanskeligheder.

Andre bageprodukter