Køkkenudstyr og redskaber
- blender,
- 21 x 10 cm form
- en ske
- en lille skål
- en skål
- pergamentpapir eller klamfilm
- køleskab,
- mikroovn.
Ingredienserne
- Ostemasse med fedtindhold fra 9% - 300 g
- Rømme med et fedtindhold på 20% - 300 g
- Sukker - 100 g
- Vaniljesukker - 1 pose
- Gelatin - 1 spsk. l.
- Vand - 50-60 g
- Friske jordbær - 400 g
- Cookies - 7 stk.
Trin madlavning
- Hæld øjeblikkelig gelatine (1 spsk) i en lille skål, og fyld den med vand ved stuetemperatur (50-60 ml). Bland godt, og lad gelatinen svulme i 15-20 minutter.
- I en stor skål skal man kombinere ostemassen med et fedtindhold på 9% (300 gram) og creme fraiche med et fedtindhold på 20% (300 gram).
- Tilsæt sukker (100 gram) og vaniljesukker (1 pose - 10 gram) til cottage cheese og creme fraiche.
- Pisk indholdet af skålen med en blender, indtil den er glat.
- Opløs den hævede gelatine. Dette kan gøres i mikrobølgeovnen, tænd den to gange i 10 sekunder, omrøring af massen efter hver indeslutning eller i et vandbad. Det er vigtigt, at gelatinen ikke koger, ellers mister den sine egenskaber, og desserten fryser ikke.
- I den opløste gelatine, læg 1 spiseskefuld af massen blandet med blenderen, bland godt. Hell gelatine i en skål til den blandede masse. Bland alt godt, så gelatinen fordeles jævnt og forstyrrer massen.
- Dæk en form på 21 x 10 cm med pergamentpapir eller klamfilm.
- Læg cookies i bunden af formen, f.eks. "Bagt mælk", "til te" eller "Napoleon".
- Hæld lidt cottage cheese og creme fraiche på småkagerne, og læg hele bærene af friske jordbær (10-12 stykker, afhængigt af størrelsen på bærene), vasket, skrællet og tørret.
- Hæld forsigtigt den resterende ostemasse og creme fraiche oven på bærene.
- Dæk formen med klamfilm, og sæt desserten i køleskabet i mindst 4 timer, indtil den er størknet.
Indstillinger for dessert servering og udsmykning
Fjern den helt frosne dessert fra formen og læg den på en firkantet eller rektangulær skål. Stak friske hele og skiver jordbær ovenpå. Pynt med friske mynteblade og revet chokolade. Server desserten hel, og skær derefter i portioner, og læg hvert stykke på en portioneret dessertplade. Naturlige kaffebønner er gode til dessert.
Video opskrift
Sådan tilberedes en let ostemassedessert med gelatine, se videoen.
Du har lært opskriften på at lave en lækker og mør dessert fra cottage cheese. Opskriften foreslår at bruge jordbær, men du kan erstatte den med alle andre bær i sæsonen (hindbær, brombær, kirsebær, rips og andre). Du kan også tage bananer, orange skiver, skrælede fra hvide film eller konserverede ferskner. Dessert kan dannes i en stor form eller straks hældes i portioner ved hjælp af skåle, glas eller små silikoneforme. Du kan også dekorere desserten efter din smag ved hjælp af forskellige typer chokolade, kokosflinger eller frugtsaucer.