Hvordan man lærer at lave lækker ostemasse

Køkkenudstyr og redskaber:

• gryde eller stuepande med lille diameter;
• en sigte;
• en lille sil;
• kulinarisk visp;
• spalte eller tænder;
• silikone køkkentæppe eller anden arbejdsoverflade;
• 2 former til skæring med en diameter på 5-6 cm og 1,5-2 cm;
• køkkenvægte;
• målekop;
• papirhåndklæde.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. I en dyb skål brydes 1 kyllingæg. Visp med en visp, indtil æggeblommen er jævnt fordelt i proteinet.
   
2. Tilsæt æggemassen 5 gram vaniljesukker, formalet kanel efter smag. Hvis du bruger vanillin, skal du gribe den i spidsen af ​​en teskefuld. Bland massen godt med en visp.
   
3. Læg i en skål 1 spsk sukker med et objektglas, slå sammensætningen med en visp, indtil sukkeret er helt opløst. Det er bedre at tage lidt sukker, det spreder hurtigere i bulk.
   
4. Læg 250 gram 9% cottage cheese i en skål, mos godt med en ske. Bland med ægmassen, indtil den er glat. Det er uønsket at tage mindre fedt cottage cheese; velsmagende donuts fremstilles ikke af den. Du kan tage et 15% gæret mælkeprodukt hjem. Hjemmelavet cottage cheese skal rulles gennem en kødslibemaskine, slåes af med en blender eller tørres gennem en sigte for at give den samme struktur.
   
5. I en spiseskefuld, læg 0,5 tsk bagepulver, sluk den med 1 tsk spisevineddike (9%). Hæld i ostemassen. Stir.
   
6. Hell 1,0-1,2 kopper for-sigtet hvedemel i en skål, bland godt med en ske.
   
7. Elt blød dej, der ikke klæber til dine hænder. Tilsæt små portioner mel under æltning (i opskriften er 2 kopper mel vist). Bank dejen til en kugle.
   
8. Hell vegetabilsk olie i en gryde eller gryde med lille diameter. Mængden af ​​olie fra bunden af ​​panden skal være sådan, at den dækker mindst halvdelen af ​​donut. Varm olien godt, den omtrentlige temperatur er 130-140 ° С. Olien skal være godt opvarmet, men ikke varm. En donut dyppet ned i den vil hvisse, men ikke brænde. Hvis olien ikke opvarmes nok, er dejen mættet med olie, og donuts viser sig at være fedtet.
   
9. Lav en kage ud af en dejkugle på en arbejdsoverflade, der er drysset med mel, rull den med en kavel til en tykkelse på ca. 1,5 cm.
   
10. Skær runde dejstykker med en diameter på 4-5 cm fra dejpladen med en rund cookie-skær eller et glas i en passende størrelse.
    
11. Lav et hul i hver runde form med en mindre diameter. Resultatet er et tomt i form af en ring eller bagel. Denne form gør lolloen mere jævn til at stege på alle sider, det er bedre at "vokse" ved at øge stegningsområdet. Æn resten af ​​dejen, når du har skåret emnerne, og lav et par donuts ud af den.
    
12. Læg rå crumpets i den opvarmede olie i et par stykker (afhængigt af størrelsen på dit køkkengrej). Kog donuts i partier, de skal flyde frit i dybt fedt. Hvis du lægger produkterne for tæt, kan de muligvis klæbe sammen.
    
13. Steg i ca. 2-3 minutter på hver side, vend produktet med en gaffel. Hvis olien er meget varm og donuts brune for hurtigt, skal du sænke temperaturen.Med meget hurtig tilberedning forbliver midten ikke ristet.
    
14. Hent den færdige bagning fra olien med en slidset ske, kogetænger, en gaffel. Spred på en plade dækket med et papirhåndklæde, der absorberer overskydende olie.
    
15. Overfør donutringene på en serveringsplade, drys pulveriseret sukker fra silen (1-2 spsk).
    

Video opskrift

Se, hvordan den almindelige husmor steker donuts uden specielle apparater. Dejen æltning og bagning dannelse er vist i detaljer.

Andre bageprodukter