Køkkenudstyr og redskaber: en dyb skål, en sigte, en ske, hvis der er en blander med en dyse til dejen.
Ingredienserne
| mel | 300 g |
| Kesam | 150 g |
| Bagepulver | 3 tsk |
| salt | 1 kniv |
| Vegetabilsk olie | 100 ml |
| mælk | 100 ml |
Trin madlavning
- Sigt 300 g mel i en dyb skål. Vi anbefaler at sile det 2-3 gange, så melet beriges med ilt. Så dejen viser sig at være af høj kvalitet, hvid, ikke flyder, anbefaler vi at bruge hvidt mel af højeste kvalitet. I mel tilsættes tre teskefulde uden bagepulverglider, en knivspids salt og bland. Vi hælder 100 ml mælk til de tørre ingredienser. Vi anbefaler at du bruger frisk mælk: gård eller opbevar mælk.
- Hæld 100 ml vegetabilsk olie. Vi anbefaler at tage lugtfri solsikke, så den færdige pizza ikke har en fremmed aroma.
- Hæld 150 g cottage cheese. Vi brugte frisk 20% fedt. Du kan tage mindre fed, dette er op til dig. Bland alle ingredienserne, æl dejen. Dette kan gøres først med en ske og derefter med dine hænder. Eller send massen med det samme til mixeren. Det er også meget praktisk at ælte dejen i en brødmaskine. Vi vil bruge en mixer med en krogfeste til æltning.
- Når alle ingredienserne var blandet godt sammen, og dejen blev en klump, satte den på arbejdsoverfladen og æltes med vores hænder i 3-4 minutter. Dejen er klar, du kan lave pizza.
Tip om pizza madlavning
- Tre store pizzaer eller flere portioner kan bages fra denne mængde dej. Til en stor pizza, deles den i tre lige store dele og rulle den ud med et lag ca. 3 mm. Tilbered en bageform på forhånd. Du kan lave et emne fra dejen i henhold til størrelsen på den valgte form. Drys formen med mel eller fedt med vegetabilsk olie (smør), spred dejen.
- Som en påfyldning til pizza kan du bruge alle ingredienser. Eventuelle pølser eller kogt kød gør det. Eksperter rådgiver at tilføje to eller tre typer kødprodukter på én gang. For eksempel kan det være bacon, salami og kogt pølse (pølser). Derudover lægger tomater, pickles, svampe, rejer, ananas, majs. Du kan kombinere flere af de tilbudte ingredienser eller vælge en. Sørg for at smøre dejstykket med saucen. Du kan købe færdiglavet pizzasauce. Den nemmeste mulighed ville være at blande ketchup med mayonnaise. Eller, hvis der er tid og ønske om at tilføje en pikant skål, kan du lave sauce selv. For at gøre dette, bland tomatsaft eller stuede tomater med hvidløg, oregano, tørret basilikum. Tilsæt lidt sort peber, sukker. Hvis du kan lide krydret retter, skal du tilføje chilipepper. Denne sauce kan ikke kun bruges til at smøre pizzadejen, men kan også serveres sammen med kødretter.
- Fyld emnet med revet ost. Den mest populære ost til pizza er parmesan. Det smelter perfekt og skaber en lækker duktilitet. Men du kan drysse med andre ostesorter, f.eks. Gorgonzola, mozzarella eller fetaost.
- Vi bager pizza ved en temperatur på 180 grader 25 minutter. Derefter drys med hakkede urter, skæres i portioner og server.
Video opskrift
Hvis du vil lytte til kokkens mening om, hvad pizza fra ostemassedejen viser sig, kan du se denne video. Du lærer ikke kun kokkens mening og anbefalinger, men ser også hele processen med at skabe en ostemassedej til pizza.
Skriv kommentarerne, hvis du brugte denne opskrift. Hvilken fedt ostemasse blev brugt? Kan du lide pizza lavet af cottage cheese dej?