Køkkenudstyr og redskaber:
- dyb skål;
- sigte til mel;
- træske eller spatel;
- køkkenvægte;
- klamrer film.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Hvedemel | 250-350 g |
| Kesam | 250 g |
| Kyllingæg | 1 stk |
| Blødgjort smør | 150 g |
| Vaniljeekstrakt | 1 tsk |
| Bagepulver | 6 g |
| Granuleret sukker | 2 tsk |
| Almindeligt salt | 0,5 tsk uden dias |
Trin madlavning
- Læg 250 gram cottage cheese i en dyb skål. Hvis ostemassen ikke er ensartet, skal du tørre den på forhånd gennem en sigte eller slå den af med en blender, rulle gennem en kødslibemaskine. Tilsæt 150 gram blødgjort smør til smøret. Fjern produktet fra køleskabet på forhånd (25-30 minutter), så det står ved stuetemperatur.
- Læg 0,5 tsk bordsalt og 2 tsk granuleret sukker i en skål. Hvis du laver salt kager, skal du halvere sukkermængden. Ved bagning af sød muffin kan sukkerindholdet øges (op til 3-4 spsk). Læg 1 tsk vanilleekstrakt. Du kan udskifte 8-10 gram vaniljesukker.
- Slib alle ingredienserne godt med en træske, indtil de er glatte. Bryd i en masse på 1 kyllingæg. Rør godt til den samme konsistens.
- Hæld 250 gram mel i en sigte for at sigte. Læg 6 gram bagepulver på toppen. Sigt blandingen i en skål. Den nøjagtige mængde mel afhænger af fugtighedsindholdet i ostemassen. I den våde cottage cheese er mere mel. Hell ikke alt melet på én gang, det er bedre at tilføje det senere, hvis nødvendigt (fra de resterende 100 gram).
- Elt blød dej, der ikke klæber til dine hænder. Hvis massen er klistret, tilsættes mere mel. Saml dejen i en klump. Spænd skålen med fastgørelsesfilm, og køl i køleskab i 15-25 minutter.
Næsten enhver cottage cheese er velegnet til tilberedning af ostemasse, uanset dens fedtindhold eller struktur. Du kan endda bruge resterne af cottage cheese, som har ligget i ret lang tid.
For øvrigt fås især velsmagende cottage cheese donuts fra netop sådan en liggende cottage cheese. Men stadig kommer den mest ømme dej ud af et blødt, friskt, ikke-surt produkt. Det er let at definere hytteost af god kvalitet - prøv det. Frisk cottage cheese er sød og har en delikat smøragtig struktur.
Ved du det Ostemasse dej er universal, den bruges til at tilberede søde og salte kager. Kager, tærter, khachapuri, pizza, salat og wienerbrødkurve, saltede cookies og andre produkter bages fra salt dej. Sød ostemassedej bruges til at fremstille søde kager, muffins, ruller, ruller, kager og andre godbidder.
Video opskrift
Meget godt beskrevet er forberedelsen af dej fra cottage cheese i videoen. En vidunderlig værtinde forklarer detaljeret og viser hvert trin i æltningen af produktet.
Når du har studeret opskriften og set videoen, vil det være ganske let for dig at ælte den bløde ostemasse dej og bage lækre boller eller tærter derfra. Prøv at lave kød eller kålpaj ud af det. Åbne tærter fra denne dej holder deres form godt, du kan nemt lægge enhver fyldning på dem.