Køkkenudstyr og redskaber:
- ovn;
- en bageplade;
- fastgørelsesfilm eller plastikpose;
- pergament eller bagepapir;
- en konfekturring eller glas;
- kavel;
- dyb skål;
- gaffel;
- en ske;
- en plade.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| cottage cheese (ikke mindre end 9%) | 250 g |
| mel | 200-250 g |
| smør | 100 g |
| bagepulver | 10 g |
| sukker | 5 spsk. l. |
| kanel | 2 tsk |
| salt | en knivspids |
Trin madlavning
- Hæld 150 g (eller en pakke) cottage cheese i en dyb skål, læg 100 g smør på toppen og mos godt med en gaffel.
- Hæld 200-250 g mel, mængden afhænger af, om din cottage cheese er flydende eller tæt. Hvis det er flydende, er der behov for mere mel, hvis det er tykkere, er der behov for mindre, så hæld melet gradvist.
- Tilsæt bagepulver og bland godt.
- Når dejen begynder at dannes, æl den med dine hænder, indtil den bliver flad, glat og ikke-klæbrig.
- Form en kugle fra dejen, læg den i en plastikpose eller en klamfilm og læg i køleskabet i 40 minutter.
- Fjern dejen fra kulden, rulle den til en stor pølse med dine hænder og skær i 3 dele. Forbered en bageplade, dæk den med pergament eller bagepapir.
- Tag et stykke dej, rulle en kavel i en tynd cirkel, skære cirkler ud med et glas eller en konditorring.
- Hæld 5 spsk i en tallerken. l. sukker. Tag en cirkel, dypp sukker på den ene side.
- Fold det i to med sukkersiden indad.
- Dyp den ene side igen, fold den i halvdelen igen. Du skal have en puffet trekant.
- Læg cookies på en bageplade med den side, der er sukkerfri. Hvis du laver det forkert, brænder cookies ud hurtigere, end de har brug for at blive kogt, og desuden får de ikke en meget behagelig, harsk smag. Når du lægger det dannede øre på en bageplade, skal du trykke det ned. Hvis dette ikke gøres, kan cookies under varmebehandlingen vende rundt, og den klassiske form på øjet mislykkes. Form alle cirkler i ørerne og gå videre til det næste stykke dej.
- Med det tredje stykke kan du gøre lidt anderledes. Tilsæt 2 tsk til det resterende sukker på pladen. kanel og bland.
- Dyp cirkler af dej i en ny blanding. Så du diversificerer ørens smag, og på en tallerken ser blandingen af gyldne og brune cookies meget mere interessant ud.
- Når alle ører er klar, skal du sende gryden til ovnen, opvarmet til 180 grader.
- Bages ved samme temperatur i 15-20 minutter.
- Du skal have en lækker luftig cookie med en sprød skorpe på ydersiden takket være karamellisering af sukker og en blød struktur indeni.
Video opskrift
Hvis forberedelsen af ører syntes dig som vanskelig i form eller implementering, kan du se, hvor usædvanligt enkelt det er at skabe og realisere det i dit køkken.
Cookies "cottage cheeseører" kan også kaldes "konvolutter" eller "poter". Og denne velkendte opskrift har små afvigelser, som undertiden giver en stor sprødhed eller tværtimod cookies densitet. Og hvordan laver du ostemasseører? Har du dine egne forbedrede versioner af denne opskrift? Del det!
Andre cookie-opskrifter
Hav en dejlig læsning!