Køkkenudstyr og redskaber:
- beholder til æltning af dej;
- gaffel;
- tsk - 2 stk .;
- en spiseskefuld;
- køkkenkniv;
- sigte til sigtning af mel;
- skærebræt;
- madpakning - efter forbrug;
- kavel;
- en ovn;
- en bageplade;
- pergament i størrelse på en bageplade;
- børste af silikone.
Ingredienserne
| Premium mel | 400 g |
| Cottage cheese 10-15% | 200 g |
| Smør 72% | 200 g |
| Granuleret sukker | 50 g |
| Bagepulver | 1 tsk |
| salt | 1 kniv |
| Kogt kondenseret mælk | 150 g |
| Hermetiseret dåse kirsebær | 140 g |
| Mælk 2,5-3% | ved udgift |
| Pulveriseret sukker | ved udgift |
Trin madlavning
Ved du detHvis du beslutter dig for selv at tilberede kogt kondenseret mælk, skal du følge et par enkle regler. Læg gasbind eller en klud i bunden af den dybe gryde - dette forhindrer glasset i at skramle på bunden af gryden, mens det koges. Hæld koldt vand i gryden med en krukke mest muligt - dette reducerer mængden af fyldning af vandet i gryden. Kontroller vandstanden i gryden hvert 20-30 minut. Kanden skal være dækket med vand. Bemærk tid, produktets densitet og farve afhænger af det: 1,5 timer - lys og ikke for tyk, 2-3 timer - mere tyk og mørk, 3-4 timer - meget tyk og mørk.
Madlavning dej
- På forhånd skal du hente smøret (200 g) fra køleskabet for at blødgøre ved stuetemperatur. Læg cottage cheese i en beholder til æltning af dejen, æl det forsigtigt med en gaffel. Hvis du har grovkornet cottage cheese, skal du føre den gennem en kødslibemaskine eller slibe gennem en sigte til en pastaagtig tilstand.
- Vi skar 200 g blødgjort smør i terninger og tilføj det til cottage cheese, tilsæt 50 g sukker og 1 knivspids salt der. Slib blandingen med en gaffel.
- I flere trin tilsættes ostemassen 400 g mel og 1 tsk. bagepulver, sigt dem gennem en sigte og ælte en spiseskefuld.
- Efter fortykning af massen skal du fortsætte med at ælte dejen med dine hænder, indtil den er glat på et skærebræt eller anden flad overflade. Hvis dejen går i stykker og ikke dannes til en klump, kan du tilføje 1 tsk. vand. Dejen skal være elastisk og ikke klæbe til dine hænder.
- Vi deler dejen i to halvdele og giver dem form som kager, indpakkes hver del i en plastfolie eller -pose og sendes i køleskabet i 30 minutter.
Madlavning cookies
- Hvis du har kirsebær i din egen juice, skal du lægge den i en sigte og lade saften dræne.
- Tænd forvarmningsovnen til 180 grader. Vi dækker bagepladen med et ark pergament. Drys let den flade overflade med mel, læg en af dejen på den. Vi ruller den ud med en kavel til en firkantet plade på ca. 32 x 32 cm. Ved hjælp af en kniv laver vi først 4 lodrette strimler, der er 8 cm brede på dejen, derefter 4 vandrette strimler med samme bredde. Resultatet er 16 kvadratedejer til fremtidige cookies.
- Ved hjælp af 2 teskefulde spredes den kogte kondenseret mælk i midten af hver firkant (150 g kogt kondenseret mælk jævnt i alle 16 firkanter), let plant.
- Børst kanterne på to tilstødende sider af hver firkant med mælk ved hjælp af en kulinarisk børste.
- Vi lægger dejstykkerne i form af konvolutter, forbinder hjørnerne med mælk med de modsatte ”tørre” hjørner på firkanterne. Vi klæber testens samlinger med en gaffel.
- Vi spreder cookies på en bageplade, børster toppen af konvolutterne med mælk med en pensel, sender bagepladen til den forvarmede ovn i 20-25 minutter.
- Når vi er klar, tager vi cookies ud og lader det køle helt ned, og drys det med let pulveriseret sukker.
- Vi gentager alt det ovenstående til tilberedning af cookies med kirsebærpåfyldning fra en anden del af dejen. Tilstanden og tidspunktet for bagning er den samme.
Bon appetit!
Video opskrift
Derudover er du opfordret til at se en video, hvor du vil se alle stadierne med at forberede cottage cheese-kager, processen med æltning af dej, dannelse af konvolutter og typen af færdig bagning.
Takket være denne enkle opskrift lærte du, hvordan man laver vidunderlige kuvertformede cookies med en sød, mør fyld. Ved hjælp af metoden til at tilberede ostemassedej fra denne opskrift og anvende din fantasi kan du nemt lave kager med en anden fyldning, hvilket giver den sin originale og interessante form. Del dine ideer, resultater og indtryk, skriv anmeldelser og kommentarer. Held og lykke med madlavning af lækre retter!
Andre cookie-opskrifter
Hav en dejlig læsning!