Lækker og saftig stuet kanin med grøntsager

Køkkenudstyr og redskaber: kniv, skærebræt, 2 skåle, stegepande, plade (til mel), ænder eller gryder

Ingredienserne

kanin	2-2,5 kg
løg	3 stk
Gulerødder (store)	1 stk
hvidløg	1 hoved
peberfrugt	at smage
allehånde	at smage
Bugteblad	1-2 stk.
Italienske urter	1-2 tsk
Sojasovs	3 spsk. l.
Sennepsbønner	2-3 spsk. l.
mel	til stegning
Solsikkeolie	til stegning + 1 spsk. l. til marinade
salt	1 spsk. l.

Trin madlavning

1. Vask og blød i kaninen.
   
2. Vi skærer kaninen i store portioner, så den ser smuk ud på skålen, når den serveres. Læg de afskårne stykker i en skål.
   
3. For at gøre kaninkødet blødere og blødere skal du marinere det. Tilsæt 1-2 laurbærblade (det er bedre at bryde det i stykker). Drys med italienske urter krydderier (1-2 tsk). Tilsæt sennepsfrø (2-3 spsk. L.), sojasovs (ca. 3 spsk. L.), 1 spsk. l. solsikkeolie og bland godt med hånden. Lad stå i 5 - 7 minutter (ikke længere nødvendigt - dette vil være nok).
   
4. Tilbered grøntsagerne, mens kødet er sylt. Vi renser og vasker løg (2-3 stk.), Gulerødder (1 stk.) Og hvidløg (1 hoved). Skær løg og gulerødder i halve ringe. Det er ikke nødvendigt at slibe for meget. Tryk hvidløgsfeddene med knivbladet, vend fladt og skåret i to.
   
5. Det næste trin er ristning af kød. Vi sætter stegepanden på ovnen, hæld solsikkeolien og opvarm den.
   
6. Hell mel i en dyb plade. Ben kødet i mel. Dette gøres, så kødet ikke skyder, og når vi gryder kaninen, vil dette mel give en lækker sauce. Steg indtil gyldenbrun på begge sider.
   
7. Vi tager et ænder eller en kedel. Enhver dyb tykvægget tallerken med et låg gør. I bunden ligger halvdelen af ​​gulerødder, løg og hvidløg. Vi bryder 1 laurbærblad i dele og tilføjer det til duckweed.
8. Spred kødet, så stykkerne sidder tæt sammen.
   
9. Salt kød rigeligt (ca. 1 spsk. L.). Spred de resterende løg, gulerødder og hvidløg ovenpå.
   
10. Fyld det med vand, så det halvt dækker kødet. Dæk med låg, så kødet er godt stuet. Forvarm ovnen til 200 grader. Send vores kød til gryderet i 2 - 2,5 timer i den forvarmede ovn. Efter denne tid tager vi andedyret ud.
    

Feedindstillinger

Kød kan serveres med sauce og stuede grøntsager.

Mos kartofler er godt til en mør stuet kanin, som kan varieres ved at tilføje stegte svampe og stuede gulerødder med grønne ærter.

Ikke kun velsmagende, men også nyttig sideskål kan være blomkål med gulerødder.

• Til dette vaskes blomkål og skæres i blomsterstande, og tykke stængler skæres om ønsket. Derefter skal det koges i saltet vand i flere minutter.
• Kogt blomkålblomsterstand dyppes i dejen, rulles derefter i brødkrummer og stegt i solsikkeolie, indtil de er gyldenbrune.
• Skrell gulerødderne, vask og riv dem. Derefter let let en stegepande i solsikkeolie. Tilsæt derefter creme fraiche og gryderet, indtil det er kogt.
• Blomkål spredes på en skål og vandes med gulerod og creme sauce.

Det går godt med kanin og brødkål med tilsætning af paprika.

Vigtigt!Det resterende kød behøver ikke fjernes fra ællingerne. Lad det blive gennemvædet i sauce. Så forbliver det saftigt.

Video opskrift

Videoen viser alle faser i madlavning af en kanin samt processen med at skære en kanins krop.

Andre kaninopskrifter