Køkkenudstyr og redskaber:
- køkken komfur;
- non-stick pan;
- en kniv;
- skærebræt;
- en spiseskefuld;
- en teskefuld;
- et sæt containere med forskellige dybder;
- papirhåndklæder.
Ingredienserne
| Kaninkød | 1 kg |
| løg | 1 stk |
| hvidløg | 2 nelliker |
| gulerødder | 1 stk |
| tomat | 1 stk |
| Hvedemel | 5 spsk. l. |
| Hvidvin | 100 ml |
| Tomatsauce | 2 spsk. l. |
| timian | 2-3 grene |
| oliven | 5 stk. |
| Olivenolie | 2 spsk. l. |
| Fyrretræer | 20 g |
| persille | 10 g |
| salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
Trin madlavning
Produktforberedelse
- Vi vasker kaninkroppen under rindende vand og tørrer den med papirhåndklæder, skærer den i vilkårlige portionerede stykker.
- Tag 1 løg, 2 fed hvidløg og 1 gulerod, skyl dem grundigt og fjern alle overskydende dele. Skær løg og gulerødder i små terninger og knus hvidløg med en kniv, så det giver mere aromatiske olier.
- Vi vasker også den midterste tomat, og fjerner derefter skrællet, hvilket kun efterlader en blød kerne.
Tilberedningsproces
- Opvarm 2 spsk i en varmebestandig gryde. l. olivenolie (kan erstattes med vegetabilsk olie) og lægges stykker kaninkød i den, der er grundigt udbenet i mel.
- Stek kødet, indtil det er gyldenbrunt i 7-10 minutter, med jævne vendinger og omrøring. Tag dem derefter ud på en separat plade.
- Vi sender hakkede grøntsager til den samme gryde: løg, hvidløg og gulerødder. Tilsæt salt, peber efter smag og tilsæt en dråbe olivenolie. Steg et par minutter, indtil løgene er bløde.
- Tilsæt kød til grøntsager og bland ingredienserne.
- Hæld 100 ml hvidvin, og introducer også tomatsaus og tomatmasse. Bland alt grundigt igen.
- Efter et par minutters stewing, tilsæt 2-3 grene timian og 5-6 oliven i gryden for en mere pikant smag og aroma.
- Hæld alle ingredienserne med vand, så det dækker dem 1-2 cm.
- Stew i 15-20 minutter indtil de er møre.
- Vi serverer kaninen med grøntsager som en separat skål, vandes den rigeligt med den resulterende sauce, pynter med oliven, pinjekerner og persille.
Ved du det Ingen krydderier overalt! Ifølge kokke vil sådanne krydderier som løg, laurbærblade, sort peber og salt (hvilket er utroligt enkelt og altid ved hånden) markant forbedre en kanins smag såvel som perfekt egnet: dild, persille, basilikum, timian, citron, selleri, nelliker, kanel , koriander og einebær.
Video opskrift
Opskriften er meget god og underholdende, så for at gøre det bedre at gemme dig i hukommelsen, skal du se kokkens video om madlavning af en kanin med grøntsager.
En stewed kanin med grøntsager kan skabe en reel fejring af smag og farve, da den kombinerer et kødfattigt diætkød, et sæt grøntsager, som er tilgængelig for enhver husmor, og en blanding af krydderier, der perfekt afslører alle smagsmuligheder. Og desuden kan du nu tilberede denne ret selv og sørge for enkelheden og tilgængeligheden af en sådan godbid. Har du nogensinde kogt en stewed kanin derhjemme? Var du tilfreds med resultatet? Vi ser frem til dine historier i kommentarerne samt tilføjelser og fair kritik af opskriften. God appetit og fred i dit hjem!
Andre kaninopskrifter
Kanin med kartofler i en langsom komfur
Kanin stege
Kaninlever
Kaninkoteletter
Bagt kanin i mayonnaise med kartofler i ovnen
Kanin stege
Kaninlever
Kaninkoteletter
Bagt kanin i mayonnaise med kartofler i ovnen
Bon appetit!