Køkkenudstyr og redskaber
- en kniv
- skærebræt
- containere med forskellige mængder,
- en stegepande
- skulderblad
- serveringsskål.
Ingredienserne
- Aubergine - 320 g
- Zucchini - 400 g
- Sød peber - 200 g
- Løg - 200 g
- Tomater - 300 g
- Salt og peber - efter smag
- Solsikkeolie - 3 spsk. l.
Trin madlavning
- Forbered først auberginerne, og vask dem under rindende vand, fjern stilken og skåret i vilkårlige små stykker. Vi flytter auberginen i en dyb beholder og tilsætter salt, lad os stå i 30 minutter og skyl igen under rindende vand.
- Min zucchini under rindende vand, fjern stilken og skåret i små vilkårlige stykker. Hvis du bruger moden courgette, skal du først fjerne skrælen og skræl den fra frøene.
- Skræl løgen og skær i små skiver.
- Vi vasker sød peber under rindende vand, fjerner stilken og rydder frøene. Skær i 4 store stykker.
- Skær tomaterne i små stykker. Det tilrådes at skrælle tomaterne, og for dette foretager vi et krydsformet snit oven på og sænker dem i kogende vand i 50 sekunder, overfører dem derefter til koldt vand, så skrællet let kobles fra tomaten.
- Opvarm solsikkeolien i en gryde og steg courgette, aubergine og rød paprika på sin side.
- Vi flytter alle de stegte grøntsager i en gryde, tilsætter løg, tomater og laver det under et lukket låg i 15 minutter, indtil grøntsagerne er bløde. 5 minutter før tilberedning, salt og peber efter din smag. Bon appetit!
Video opskrift
Du kan se hele processen med at tilberede stuede grøntsager i videoen, der viser alle tricks og finesser på denne ret.
Så du har lært den traditionelle opskrift på stuede grøntsager. Denne skål diversificerer din daglige diæt og giver en mulighed for at tage en pause fra tunge kødretter. Sådanne grøntsager er perfekte som en sideskål og som hovedret. Opskriften kan varieres ved at tilsætte svampe, grønne ærter eller kartofler. Og hvilke opskrifter på madlavning af grøntsager kender du? Og du kan også dele denne opskrift med venner, tilføje den eller kommentere.