Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, kniv, pres til hvidløg, stegepande, skål, spatel, plade, serveringsplader.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| Blæksprutte krop | 2 stk |
| løg | 1 stk |
| hvidløg | 4-5 nelliker |
| Enhver vegetabilsk olie | 1 spsk. l. |
| Tomatsauce | 250 ml |
| salt | at smage |
| Malet sort peber eller peber blanding | at smage |
| Krydder provencalske urter | at smage |
| Tørret persille eller dild | at smage |
| Vand (kogende vand) | 0,5-1 l |
Trin madlavning
- Skræl løgen (1 stykke) og skær den i små terninger.
- Skræl og hak hvidløg (4-5 nelliker) meget fint eller passere gennem en hvidløgspresse.
- Afrimning blæksprutte kropslam (2 stk.) Og læg i en dyb skål. Hæld blæksprutteren med frisk kogt vand (kogende vand), så filmen og skindene fjernes godt fra dem. Hold blæksprutter i kogende vand i højst 1 minut.
- Skyl derefter blæksprutteren i koldt vand og fjern overskydende film.
- Skær blæksprutter blæksprutte i tynde ringe.
- Placer gryden på komfuret og opvarm. Hæld eventuel vegetabilsk olie i (1 spsk). Du kan også bruge smør (1 spsk). Læg den hakkede løg og hvidløg i den opvarmede olie, og steg dem, indtil de er gyldne, omrøres lejlighedsvis med en slikkepott.
- Når løg og hvidløg er tilstrækkeligt stegt, hæld tomatsausen (250 ml) i gryden. Det er bedre at bruge dine hjemmelavede sommerforberedelser, men du kan bruge butikken.
- Tilsæt salt, peber og Provence-urter i gryden, med fokus på din smag. Du kan også tilføje tørret eller frisk finhakket persille eller dild. Stew tomatsaus med løg i 5-7 minutter, indtil løgene er helt bløde.
- Når saucen er klar, skal du lægge blæksprutte, der er skivet i ringe, i den og blande forsigtigt, så hver ring er dækket med sauce.
- Stew blæksprutte ringe i tomatsauce i højst 3 minutter. Jo længere du koger blæksprutteren, jo mere "gummi" bliver kødet. Hele hemmeligheden ved at tilberede lækre blæksprutter er at reducere den tid det tager at opvarme dem.
Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder
Kogt blæksprutter i tomatsaus er en vidunderlig sauce til enhver sideskål: ris, pasta, enhver form og konfiguration, og endda kogte kartofler. Skålen kan dekoreres med en kvist friske urter eller en citronring. En god tilføjelse til skålen er at skære friske grøntsager eller en salat med kål og agurker, radiser, daikon og gulerødder, krydret med citronsaft og olivenolie.
Video opskrift
Sådan tilberedes stuede blæksprutter, se videoen.
Du har lært opskriften på stuet blæksprutte i tomatsaus. Tomatsauce tages bedst hjemmelavet eller fremstilles om vinteren fra tomater i deres egen juice og om sommeren fra friske modne tomater. For at tilføje krydderi til skålen kan du tilføje en hel chili-peber til gryden, når du tilbereder sausen, og fjerne den, når du serverer. Kog en velsmagende, sund, kalorifattig skål i henhold til opskriften, og skriv kommentarer, hvis du kunne lide den.