Brækket makrel - utroligt velsmagende fisk “Som dåse mad”

Køkkenudstyr og redskaber:

• komfur;
• Kedel;
• skærebræt;
• en kniv;
• en gryde til te;
• en gryde med en tyk bund;
• kapacitet til fisk;
• spiseskefuld og teskefuld;
• gaffel;
• te sil.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Til at begynde med, optø to makreller og derefter rense dem fra indersiden, skal du sørge for at fjerne den sorte film, så den ikke bliver bitter i fremtiden. Skær derefter hovederne, halerne og alle finner, skyl fiskene godt under rindende vand.
   
2. Skær makrellen i batchskiver 2-3 cm tykke og læg dem i en dyb skål.
   
3. Salt den hakkede fisk på den ene side og den anden, til dette bruges ca. 1,5 tsk. salt.
   
4. Hæld 2 tsk i gryden. løs sort te. Kog omkring 250 ml vand i en tekande og hæld te i den, lad den brygge. Du kan bruge te fra poser.
   
5. I mellemtiden skræl og hak 3 store hoveder med løg med ikke særlig tynde halvringe.
   
6. Forbered en gryde med en tyk bund til stewing fisk. Læg et lag løg på bunden af ​​panden, og et lag fisk ovenpå.
   
7. Drys derefter med en halv teskefuld sort peberærter og 5 ærter krydderier.
   
8. Læg derefter et lag løg ud igen, men ikke alle, og de resterende fisk drys også med peber.
   
9. Læg derefter oven på de resterende løg. Hæld al den vegetabilske raffinerede olie, ca. 80 ml, og sil den bryggede te i en gryde.
   
10. Send panden med fisk til ovnen for at koge, og efter kogning, gør ilden langsom og kog fisken i yderligere 2,5 timer uden omrøring.
    
11. Efter denne tid tilsættes 4 laurbærblade til fisken, og lad det småkoge på svag varme i yderligere 15-20 minutter. Sluk derefter for ovnen, og lad fisken køle helt ned under et tæt lukket låg.
    
12. Den færdige fisk viste sig at være duftende, den falder ikke fra hinanden, og takket være sort te har den fået en smuk ravfarve.
    

Du kan servere den færdige fisk med friske grøntsager og ris, dekorere med urter, enhver anden sideskål passer også til din smag. Og den stuede løg og den resterende olie er velegnet som sauce.

Video opskrift

Hvordan man lægger alle ingredienserne i lag i en gryderet, og hvordan den færdige makrel skal se ud, kan du se videoen.

Andre fisk opskrifter