Køkkenudstyr og redskaber: målekop; køkkenkniv; skærebræt; papirhåndklæder; dyb skål; komfur; en stegepande; skovl; plug; lille gryde; Corolla.
Ingredienserne
| Leveren | 500 g |
| Aftende mel | 1/2 kop |
| salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
| løg | 3 stk |
| vand | 1/2 kop |
| Hjemmelavet creme fraiche | 200 g |
| Vegetabilsk olie | 3-4 spsk. l. |
Trin madlavning
- Først skal 500 g af leveren skylles grundigt under rindende vand, så der ikke kommer snavs i den færdige skål. Tør indmatningen let efter vask, med et papirhåndklæde. Svinekødelever bruges i denne opskrift, men oksekød og kylling kan stues på lignende måde. Skær leveren i små stykker med en skarp kniv og overfør den til en dyb skål. Salt og peber leveren med sort peber efter smag, og bland alt godt.
- Vi lægger cirka et halvt glas mel i en dyb plade og ruller hvert lever stykke i det. Det anbefales, at du bagefter hele leveren i mel, så den første og sidste portion er lige godt stegt. Vi lægger leveren udbenet i mel på en tallerken. Jo bedre du brygger en lever, desto saftigere og blødere vil den være inde efter steking.
- Vi sætter gryden på komfuret og hælder ca. 3-4 spsk. l. vegetabilsk olie. Tænd for medium varme og vent, indtil olien varmer godt op. Vi lægger stykker lever på en forvarmet pande og steg på hver side i ikke mere end 1-2 minutter.
- Mens leveren er stegt, skæres den i halve ringe 3 mellemstore løg.
- Brug en par gafler eller en slikkepotte til at overføre den stegte lever til en lille gryde. Vi slukker ikke for gryden, men skif løghalvringe til den og stek, indtil en smuk gylden farve vises.
- Klar løg overføres til en gryde til leveren.
- I en dyb beholder skal du blande 200 g hjemmelavet creme med et halvt glas koldt vand. Alt blandes godt med en visp, indtil det er glat. Hæld den resulterende blanding med løg og lever. Alle produkter i en gryde krydres efter smag med peber og salt. Bland grundigt og kog på lav varme. Efter kogning simmer du leveren med løg i 5-7 minutter.
- Den stuede lever i creme fraiche er klar. Fadet er meget ømt og blødt. Boghvede grød eller potetmos med smør vil gå godt med stuet lever.
Video opskrift
En opskrift bliver præsenteret for din opmærksomhed, takket være hvilken du lærer, hvordan du hurtigt og let gryder svinekød, oksekød eller kyllingelever derhjemme. Skålens sammensætning inkluderer ikke kun lever og creme fraiche, men også nogle andre produkter, der er angivet i begyndelsen af videoen i den rigtige mængde. Tilberedningsprocessen er ganske enkel, og enhver husmor kan gøre denne ret, da hvert trin er beskrevet detaljeret.
Kan du lide briseret lever, og har du prøvet at lave en sådan ret derhjemme? Hvilken lever foretrækker du, og hvilke yderligere ingredienser bruger du? Del i kommentarerne din enkle og velprøvede opskrift, takket være hvilken leveren viser sig at være blød og blød.