Køkkenudstyr og redskaber
- elektrisk ovn;
- en pande med stor diameter, fortrinsvis med en non-stick-belægning;
- skærebræt og skarp kniv;
- køkkenvægte og andet måleudstyr;
- flere rummelige skåle;
- træspatel.
Ingredienserne
- kartofler - 400 g
- gulerødder - 1 stk.
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 3 nelliker
- vegetabilsk olie - 40 ml
- bord eller havsalt - valgfrit
- formalet sort peber - valgfrit
- krydderi til kartofler - valgfrit
- flaskevand - 200-300 ml
- dillegrønne - valgfrit
- creme fraiche - 20 g
Trin madlavning
- Skræl først og skyl grundigt 400 g kartofler, en lille gulerod, en løg og 3 nøgle hvidløg. Vi skærer løgen i tynde ringe og adskiller dem derefter forsigtigt fra hinanden.
- Hakk gulerødderne i skiver og hvidløg i skiver.
- Hell 30-40 ml vegetabilsk olie i en godt opvarmet gryde. Så snart olien er opvarmet, skal du lægge løgringe, plader med hvidløg og cirkler af gulerødder på den.
- Steg grøntsagssortiment over medium varme i 5 minutter, mens du omrører lejlighedsvis, så intet brænder.
- I mellemtiden skæres skrællede kartofler på langs i fire lige store dele.
- Efter 5 minutter sender vi hakkede kartofler til grøntsager. Rør ingredienserne grundigt, og steg dem derefter over medium varme i 5 minutter.
- Tilsæt salt, formalet sort peber og krydderier til kartofler med fokus på din egen smag.
- Bland endnu en gang alt godt, så krydderierne fordeles jævnt mellem grøntsagerne.
- Hæld 200-300 ml flaskevand ved stuetemperatur der. Væsken skal dække grøntsagerne helt.
- Tilsæt straks 20 g creme fraiche og omrør ingredienserne godt.
- Vi lukker gryden med indholdet af låget, reducerer varmen til moderat og surr grøntsagerne i 15-20 minutter.
- Når kartoffelen let kan gennembores med en kniv, og væsken fordamper næsten fuldstændigt, er skålen klar, og du kan fjerne den fra ovnen. Hvis du har for meget vand, og kartoflerne er klar, skal du øge varmen og simre grøntsager uden låg.
- Drys den færdige parabol med finhakket dild, bland og server.
Video opskrift
Denne video vil hurtigt forklare dig metoden til at tilberede stegt kartofler med gulerødder og løg i henhold til ovenstående anbefalinger.
Stuede kartofler, der er tilberedt i henhold til denne opskrift, kendetegnes ved deres blødhed og fantastiske smagsbuket, der absorberede smagen af hver anvendte ingrediens. Hvis du vil, kan du dele dine versioner af madlavningsgryderet og nye ideer, som det går godt med. Bon appetit!