Køkkenudstyr og redskaber:
- stegepande;
- en stegepande eller pande med en tyk bund til stewing;
- skærebræt;
- kniven.
Ingredienserne
| frisk hvidkål | 700 g |
| tomatpuré | 2 spsk. l. |
| oksekødspølser | 300 g |
| løg | 100 g |
| raffineret vegetabilsk olie | til stegning |
| vand | 50 ml |
| salt, peber, laurbærblad | at smage |
Trin madlavning
- Skræl løg, vask og finhakk i en terning eller halm.
- Fjern de øverste blade fra kålen, vask og hak så fint som muligt. For at gøre dette skal du bruge en speciel shredder eller kniv med et tyndt blad.
- For at slukke, skal du vælge en gryde eller gryde med en tyk bund, du kan tage en støbejernsuld. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie i den valgte syningsbeholder, opvarm godt og send løg. Steg løgene over medium varme, indtil de er gennemsigtige. Forsøg ikke at hælde for meget olie for ikke at overdrive det. Tilsæt om nødvendigt den rigtige mængde vegetabilsk olie. Ellers viser skålen sig at være meget fedtet, og hele smagen går dårligt.
- Derefter tilsættes kål til løgen, hæld lidt vand i, bland godt og dæk. Stew kål med løg i cirka 15 minutter.
- Efter 15 minutter skal du tilføje tomatpasta, laurbærblad, salt, peber og andre krydderier til dit indhold efter eget skøn. Bland alt godt, så tomatpastaen fordeles jævnt, dækker og lad det simre, indtil det er kogt. Hvis du ikke kan lide tomatpuré, kan du erstatte den med creme fraiche eller fedt.
- I mellemtiden skræl pølserne fra emballagefilmen og skæres i skiver, cirka 1 - 1,5 cm tykke.
- Forvarm en anden gryde, tilsæt ikke mere end 1 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie og hæld pølserne ud, så de passer i ét lag. Stek over medium varme, indtil de er gyldenbrune.
- Da kålen næsten er klar, skal du fjerne låg, fjerne laurbærbladet og sende de stegte pølser til den samlede masse. Bland godt, sluk for varmen og fjern låget.
- Før servering kan du pynte med hakkede friske urter.
Server stuet kål med pølser kan være som en uafhængig skål eller som et supplement til den vigtigste. Det går godt med kartoffelretter. For eksempel kan du lave potetmos, stegte kartofler eller i sæsonen koge unge kartofler. Du kan også servere sådan stegt kål til grød fra perlebyg, ris eller til kogt pasta. Om sommeren kan du servere denne skål med en let grøntsagsalat og en brødskorpe. En anden sådan skål kan bruges som fyld til en tærte.
Video opskrift
Videoopskriften viser tydeligt, hvor let det er at tilberede denne skål, og hvor velsmagende den ser ud.