Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur eller komfur;
- skærebræt;
- en kniv;
- silikone eller træspatel;
- køkkenpapirhåndklæder;
- dyb pan eller stewpan med et låg;
- en spiseskefuld;
- en teskefuld;
- middag tallerken.
Ingredienserne
| Kylling trommestikker | 5 stk. |
| løg | 1 stk |
| gulerødder | 1 stk |
| Hvidkål | 700 g |
| Solsikkeolie | 4-5 Art. l. |
| Tomatpasta | 70 g |
| Granuleret sukker | 1 spsk. l. |
| vand | 100 ml |
| salt | 0,7 tsk |
| peber | 1 kniv |
| Blanding "provencalske urter" | 1 tsk |
| persille | 1 flok |
Trin madlavning
- Vi vasker 5 kyllingetrommelstikker under koldt vand og fjerner overskydende fugtighed fra dem med køkkenpapirhåndklæder.
- Klip forsigtigt kødet fra knoglerne sammen med huden, og prøv at lade knoglerne være rene.
- Skær det derefter i små stykker.
- Vi tager gulerødder, skræl og skærer i små strå med en kniv.
- Skræl løgen, og hug den i små terninger.
- Vi lægger en dyb stegepande på ilden og opvarmer den i 2 spsk. l. solsikkeolie.
- Vi spreder stykkerne med kyllingekød i den forvarmede olie og stegt let over medium varme. Rør det stegt kød med en slikkepott, og dæk gryden med et låg, så det lade småkoke over medium varme.
- Mens vores kød bliver stuet, hugges 700 g kål fint, og skær de resulterende skiver i to.
- Hvis der har dannet sig en masse væske under stewing af kyllingekød, skal du dræne denne bouillon forsigtigt, hold kødet med et låg og lade en lille revne for væsken at komme ud, og sæt stekepanden igen på bålet. Tilføj endnu 2 spsk. l. solsikkeolie og stek kyllingen, indtil den er halvt kogt.
- Tilføj nu 0,7 tsk. salt, hæld sugerørene fra gulerødderne til kødet og bland.
- Efter gulerødderne, efter ca. 30 sekunder, sender vi den hakkede løg i gryden og steger den i et minut under omrøring af alle ingredienserne med en slikkepotte, over høj varme, indtil de er gyldne.
- Tilsæt nu det hakkede kål, og lad det simre over medium varme under omrøring regelmæssigt, indtil volumenet falder med ca. 1/3 del.
- Læg derefter oven på grøntsager med kød 70 g tomatpuré og drys 1 spsk. l. sukker, for at fjerne surhedsgraden, tilsæt cirka 100 ml vand og bland alt godt.
- Vi lader det simre i 20-25 minutter på medium varme, omrøres det regelmæssigt med en spatel, og samtidig behøver vi ikke at dække med et låg, så kålen ikke slipper saften ind og begynder at koge i den.
- Vask persillegrønt under koldt vand og hugg.
- Drys en næsten klar skål med en knivspids og 1 tsk. bland provencalske urter, bland igen med en slikkepotte, og sluk ilden efter 3-4 minutter.
- Vi spreder den færdige kål med kød på en tallerken, pynter med hakket persille og serverer varmt.
Ved du det Kål er et ret alsidigt produkt, tilgængeligt året rundt. For at diversificere smagen på en velkendt ret og få den til at gnistre med nye nuancer, kan du tilføje forskellige sæsonbestemte grøntsager eller svampe i tilberedningsprocessen. Koriander, ingefær og forskellige tørre blandinger af urter bruges også som krydderier, krydderier og krydderier. Med denne opskrift er kål ikke for blød, men ikke hård, og det vil være en fremragende sideskål til hovedretten.
Video opskrift
For at sikre, at du gryder kålen korrekt, kan du se videoopskriften, der viser detaljeret om hvert trin i forberedelsen af skålen.
Sig mig, hvordan forbereder din familie stuet kål med kød? Hvilke grøntsager eller krydderier synes egnet til denne ret? Del din madlavningsoplevelse med andre læsere.