Køkkenudstyr: skærebræt, kniv, dørslag, gryde med låg, gryde, spatel.
Ingredienserne
| surkål | 350 g |
| champignon svampe | 200 g |
| løg | 1 stk |
| salt | 1,5 tsk |
| tomatpuré | 70 g |
| solsikkeolie | 120 ml |
| formalet peber | at smage |
| vand | 400 ml |
Trin madlavning
Produktforberedelse
- 200 g champignoner skåret i tynde plader. Svampe kan reduceres kraftigt efter tilberedning, så gør ikke stykkerne for små.
- Finhakket 1 mellemstor løg.
- Vi tager 350 g surkål, skyller den. For at reducere syre skal kål blødlægges i vand eller koges inden tilberedning.
- Vi kasserer kålen i et dørslag, venter til vandet dræner.
Tilberedning af måltider
- Hæld 100 ml solsikkeolie i gryden, opvarm. Svampe og løg anbringes i en gryde, stek i 5-10 minutter.
- Tilsæt salt og peber efter smag.
- Vi spreder kål til svampen, tilsæt 400 g vand (2 kopper).
- Tilsæt 70 g tomatpuré, bland alt. Dæk og lad det simre over svag varme, indtil det er kogt. Rør skålen med jævne mellemrum, prøv saltet, eventuelt tilsæt.
- Ved afslutningen af tilberedningen falder mængden af vand, den fordamper. Åbn derefter låget, og fordamp resten af vandet over høj varme. Tilsæt de resterende 20 ml solsikkeolie, og lad kålen let stege.
Madmuligheder
Magert stuet kål med svampe er klar. Nu kan den serveres både som en uafhængig skål og som et tilsætningsstof til sideskålen.
Serveres med hjemmelavede pølser, skiver med stuet svinekød eller chop, kyllingevinger eller trommestikker, hakkede kødboller eller kødboller, for enhver smag, hvis du ikke for tiden holder fast. Nå, hvis du koger denne skål fastende, kan du supplere den med korn, kartofler og bælgfrugter.
Dekorationsmetoder
- Du kan dekorere det forberedte kål ved hjælp af finhakket grøn løg, som drysse på skålen.
- Top med friske eller syltede løgringer.
- Sæt kål i midten, læg grenene af dild eller persille i kanterne.
- Drys sesamfrø over.
- På toppen af diaset lægge dåse majs eller ærter.
- Hæld saucen over.
- Læg skiver eller ringe af friske tomater, agurker omkring kålen.
Video opskrift
I videoen kan du se, hvordan man tilbereder en mager skål med surkål med svampe, hvad der er behov for dette, og i hvilken rækkefølge man skal lave mad.