Køkkenudstyr og redskaber: kogeplade, stegepande, tsk, spiseskefuld, skærebræt, kniv.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| Hvidkål | 600 g |
| gulerødder | 120 g |
| Champignon-svampe | 600 g |
| bønner | 120 g |
| løg | 150 g |
| Vegetabilsk olie | 5 spsk. l. |
| Tomatpasta | 2 spsk. l. |
| Tørret persille | 2 spsk. l. |
| salt | 2 tsk |
| Malet sort peber | 0,5 tsk |
Trin madlavning
- Blødlægges 120 g tørre bønner på forhånd med koldt vand. Lad stå i mindst 4 timer, eller snarere lad det natten over. Kog derefter bønnerne, indtil de er kogte. Afhængig af forskellige bønner kan det tage 1-4 timer at tilberede.
- Skær i tynde strimler 600 g hvidkål.
- Skyl og skær i lige store skiver 600 g svampe.
- Skræl 150 g løg, og hug den i en lille terning.
- Skræl 120 g gulerødder, og riv det på et groft rivjern.
- Varm 5 spsk i en gryde. l. vegetabilsk olie.
- Sæt de hakkede svampe og sauter dem over høj varme, indtil en ensartet gylden farvetone.
- Læg svampe på en tallerken og send hakkede gulerødder og løg til gryden.
- Sæt grøntsagerne i 4-5 minutter under omrøring regelmæssigt. Derefter tilsættes hakket kål, 2 spsk. l. tørret persille og 2 spsk. l. tomatpuré. Rør om, tilsæt 2 tsk. salt.
- Stev kålen over medium varme uden at dække og omrøre lejlighedsvis i 10-15 minutter. I den næsten færdige kål, send de kogte bønner, efter at du har drænet al væsken ud af det. Derefter tilsættes de stegte svampe og 0,5 tsk. formalet sort peber. Rør rundt og lad det småkoke sammen i yderligere 5 minutter.
- Server den færdige fad, drysset med hakkede urter.
Anbefalinger til madlavning
- Bønner koges hurtigere, hvis du ikke salter den under madlavning og tilsætter en knivspind bagepulver.
- Hvis kålen begynder at brænde, tilsættes lidt vegetabilsk olie. Du kan også tilføje lidt vand og koge under et lukket låg.
- Du kan supplere opskriften ved at tilføje lidt paprika og til elskere af varm peber - chili.
- I stedet for tomatpasta er det tilladt at bruge tomatsaft eller friske, hakkede tomater.
- I stedet for tørret persille kan du tage basilikum, oregano eller en blanding af krydderier efter eget skøn.
- Server denne tallerken med friske grøntsager og salater samt bagt kød eller fisk.
Video opskrift
En detaljeret videoopskrift viser dig alle tilberedningsprocesser med stuet kål med bønner
Prøv at tilberede denne lækre og vigtigst af alt - sunde tallerken. Og del i dine kommentarer dine indtryk af opskriften og mulige tilføjelser.