Braised oksekød med svisker - lækker og tilfredsstillende

Køkkenudstyr:skærebræt, kniv, stegepande, plade.

Ingredienserne

Trin madlavning

Produktforberedelse

1. Mit oksekød er under vand, vi klapper vandet med servietter. Vi fjerner årer, fedt, film. Vi skærer 500 g oksekød i stykker - terninger i omtrent samme størrelse.
   
2. Vi skærer en stor eller to mellemstore løg i halve ringe.
   
3. Vi skar en gulerod i lange strimler.
   
4. 2 tomater skåret i terninger. Hvis der ikke er tomater, skal du udskifte med 2 spsk. l. tomatpuré eller ½ kop tomatsaft.
   
5. Skær 1 fedd hvidløg i små terninger. 70 g af mine svisker, blød i varmt vand i 15-20 minutter. Skær svisker i stykker, 1 stk. i 4-5 dele.
   

forberedelse

1. Steg løg og gulerødder i solsikkeolie i flere minutter, sørg for at blandes, så løgene ikke brænder.
   
2. Tilsæt kødet til let stegte grøntsager. Kødet skal lade saften gå, så gry den så længe som muligt uden at tilsætte vand. Saltet kød og grøntsager, peber.
   
3. Vi hæld svisker over kødet.
   
4. Tilsæt tomater og hvidløg. Bland alt godt, og lad det stege lidt. Hæld 1 glas vand i gryden.
   
5. Dæk med et låg, indstil ilden til et minimum, lad det simre på svag varme i 40-45 minutter.
6. Hvis kødet er stivt, skal du simre yderligere 15 minutter.
   

Nyttige madlavningstips

• For sundhed er gryderet sundere end stegt.
• Når du vælger kød, skal du vælge et, der er tættere på knoglen. Det er mere lækkert.
• Kødet til denne skål skæres på størrelse med en valnød.
• Kødet stegtes altid løg, så det ikke mister sin juice.
• Når kødet er lidt stegt, kan det først blandes med løg.
• Det er ikke nødvendigt at blande kødet ofte, ellers fordampes kødesaften, og det viser sig at være tørt.
• Efter stegning i en gryde tilrådes det at lægge kødet til stewing i en gryde.
• Rødvin, æble eller appelsinsaft kan tilsættes vandet. Det vigtigste er, at du har nok af denne væske til at fylde op, når den slukkes, når den slukkes.

Madlavningsmuligheder

• Oksekød med svesker kan stues i en gryde, i en gryde, i en langsom komfur, i ovnen, i mikrobølgeovnen.
• Brug passende redskaber til ovn og mikrobølgeovn.
• Hvis du syer kød i ovnen, skal du sætte kødet og sviskerne i en varmebestandig skål eller form, dæk med folie, så fugt ikke fordamper.
• Hvis du stewing kød i gryder, hæld lidt vand på bunden, sæt kødet med grøntsager og læg sviskerne ovenpå, dæk med et låg.

Madmuligheder

• En god tilføjelse til kød vil være kogte kartofler eller potetmos.
• Enhver sideskål af korn er velegnet til kød efter din smag: kogt ris, boghvede, hvedegrød osv.
• Ved servering kan skålen pyntes med alle hakkede urter eller kviste persille, dild.

Video opskrift

I denne træningsvideo lærer du, hvordan man laver stuvet oksekød med svesker, hvilke fødevarer der er bedst at tage, og hvordan man forbereder dem til stewing.

Andre oksekødopskrifter