Køkkenudstyr og redskaber:
- en kniv;
- skærebræt;
- papirhåndklæder;
- køkken saks;
- flere store skåle eller kar;
- kaffekværn;
- silikone børste;
- høj bagefad;
- folie;
- ovnen.
Ingredienserne
| Produktnavn | nummer |
| frosne frosne tun (krop) | 1,8-2 kg |
| kartofler | 3-4 stk. |
| peber blanding | 1 tsk |
| tørret oregano greener | 1 tsk |
| citron | 1/2 stk. |
| hvidløg | 1/2 hoveder |
| olivenolie | 3 spsk. l. |
| sojasovs | 4 spsk. l. |
Trin madlavning
- Først frigør vi fisken: du skal gøre dette i koldt vand i flere timer. Forsøg ikke at fremskynde afrimningsprocessen på nogen måde, ellers mister fisken meget juice, kødet bliver tørt og smagløst.
- Tør den optøede fisk med et papirhåndklæde, skær finnerne med en saks, og rengør om nødvendigt vægten. Vi skærer hovedet af og laver forsigtigt et længdesnit af maven for at fjerne insiderne.
- Endnu en gang vasker vi fiskene, så der ikke er noget blod tilbage på den, og skæres i portioner.
- Forbered marinaden: hæld 4 spiseskefulde sojasovs, 3 spsk olivenolie i en skål, læg et par hvidløgskræder gennem pressen (dette er det halve midterste hoved), pres saften af en halv citron. Tilsæt en teskefuld oreganogrøn. Slib i en kaffekværn en teskefuld af en blanding af peber og send den også til marinaden. Alle blandes godt.
- Vi tager en stor kapacitet - en skål, gryde eller flad gedde aborre. Hell en lille marinade i den, fordel den over hele bunden med en silikonebørste.
- Vi spreder den skiver fisk og top med resterne af marinaden. Med lette klappebevægelser kører børsterne det ind i hvert stykke og fordeler det, så det flyder mellem dem.
- Vi lader fiskene marinere i mindst 30 minutter, men hvis du har tid, er det bedre, hvis den forbliver i marinaden i en time eller to eller endnu mere. På dette tidspunkt forbereder vi sideskålen til vores fisk. Vask og skræl 3-4 kartofler, skær dem i cirkler en centimeter tyk, fyld med vand og lad vente i vingerne.
- Når fisken er tilstrækkeligt marineret, tager vi en høj, stiv bageplade (det er bedre, hvis det er glas eller keramik, men blød silikone vil bestemt ikke fungere). Smør formen med marinade og læg stykker fisk i den, og ved siden af er kartofler, som vi også belægger med marinade.
- Vi dækker formen med et folieark, fastgør kanterne forsigtigt og skaber en sans af et tætsiddende låg. Forvarm ovnen til 180 grader og send formen ind i den først i en halv time.
- Efter den angivne tid tager vi formen, fjerner folien fra den og sætter den tilbage i ovnen i yderligere 15-20 minutter, så skålen får en gyldenbrun.
- Fra den resterende marinade kan du tilberede en lækker fiskesauce. For at gøre dette, hæld den i en lille gryde, sæt den på en komfur, kog op og inddamp på svag varme for at reducere volumen med cirka halvdelen. Saucen serveres separat i en gryde. Det er godt for dem at krydre fiskene allerede under måltidet. Det er værd at tilføje lidt af alt, da det viser sig at være ganske salt.
Video opskrift
I videoen nedenfor kan du se alle handlinger fra kokken under forberedelsen af denne lækre skål, samt modtage omfattende kommentarer om handlingsforløbet.
Vi kogte bagt tun med det samme med en side skål - bagt kartofler. Men også en garnering af potetmos eller en simpel grøntsagsalat passer perfekt til denne fisk. Fisken er meget velsmagende, saftig og aromatisk. Det vil være passende både på et hverdagsløst familiebord og ved en festlig begivenhed, og elskere af fiskeretter vil helt sikkert lide det. Vi venter på din feedback på den beskrevne opskrift. Fortæl os, hvis du kunne lide skålen, med hvilken side skål du foretrækker at servere den. Måske har du ideer til at forbedre skålen? Vi vil være interesseret i at vide om dem.
Andre fisk opskrifter
Hav en dejlig læsning!