Super Chokoladekage Whoopi Pie

Madlavning af dej og bagning af kager

1. Sigt hvedemel (350 gram) i en stor skål. Tilsæt kakaopulver (100 gram), soda (1 tsk), bagepulver (2 teskefulde) og salt (1/2 tsk) i melet. Brug en piskeris til at blande alle blandede tørre ingredienser, indtil de er glatte.
2. Hæld citronsaft (10 ml) i mælk (130 ml) og bland.
3. Hell sukker (210 gram) og vaniljesukker (10 gram) i blødgjort smør (250 gram). Pisk smør med sukker med en mixer i 2 minutter.
4. Pisk kyllingæg i stuetemperatur (2 stykker), og fortsæt med at slå blandingen i yderligere 4 minutter.
5. Bryg stærk sort kaffe (130 ml), hæld i mælk med citronsaft og bland. I tre trin, skiftende væske (kaffe-mælkeblanding) og tør (mel med kakao, soda og bagepulver) ingredienser, tilsæt dem til olie-æggeblandingen, hver gang blandingen blandes med en mixer, indtil den er glat.
6. Læg 150 gram af den færdige dej i en wienerbrødpose. Opdel resten af ​​dejen i 4 dele. Line bunden af ​​formen med en diameter på 20-21 cm med pergamentpapir.
7. Læg 1/4 af dejen ud og flad ud. Bag kagen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter. Fjern derefter formen fra ovnen, og lad kagen stå i den i yderligere 10 minutter. Fjern den let afkølede kage til trådstativet, og lad den køle helt af.
8. Så bag de resterende 3 dele af dejen.
9. Foretag en markering på bagepapir ved at tegne 12 cirkler med en diameter på 4 cm og efterlade en afstand på ca. 4 cm mellem dem.
10. Læg papiret på en bageplade, markér det ned og form emner fra dejen, der lægges i wienerbrødposen ved at klemme de samme cookie-cirkler.
11. Bages cookies i ovnen i 10-12 minutter, fjern derefter den fra ovnen og lad den køle helt ned på pergament. Fjern de afkølede emner fra papir og form parvis. Juster de afkølede kager ved at afskære toppe med en kniv.

Madlavningskrem

1. Bland kølet creme fraiche med et fedtindhold på 25% (600 gram) med pulveriseret sukker (150 gram) og vaniljesukker (10 gram). Pisk blandingen med en mixer i en frodig masse. Cremen er klar. Overfør en del af fløden til en wienerbrødpose.

Vi samler og pynter kagen

1. Læg den første kage på en stor flad tallerken eller fad. Fra oven på kanten af ​​kagen, slip cremen fra wienerbrødposen i cirkler, og fyld hele midten med fløde fra wienerbrødposen, og press den i en cirkel.
2. Læg forsigtigt den anden kage oven på, og dæk den med fløde på samme måde, og læg den med en wienerbrødpose.
3. Læg den tredje kage og dæk den også med fløde.Dæk toppen med den fjerde kage, og dæk den med glasuren, så den mørke chokolade males (80-90 gram) og fyld den med kogt fløde (80 ml). Bland alt godt, indtil der opnås en homogen tyk masse, hvori smør (10 gram) anbringes og blandes igen.
4. Lim cookies i par med den resterende creme fraiche, og dekorer toppen af ​​kagen med dem efter eget skøn.
5. Læg den færdige kage i køleskabet i 5-6 timer, så den er godt gennemvædet.