Enkel og lækker kage "Rotten Stump"

Kog dejen og bag kagen

1. Tørrede frugter (150 gram) lægges i en lille skål og hæld kogende vand, så de er helt dækkede.
2. I blanderskålen skal du slå kyllingæggene ved stuetemperatur (3 stykker) og slå dem ved blandet blanders hastighed, indtil der opnås et godt stabilt skum.
3. Tilsæt sukker (1 kop) til de slagne æg, og slå med en hastighed lidt over gennemsnittet, indtil sukkeret opløses maksimalt. Dette vil tage dig 3-4 minutter.
4. Til kogede æg med sukker tilsættes kondenseret mælk (100 gram), creme fraiche (200 gram) og abrikos marmelade (100 gram). Enhver rømme, selv med et fedtindhold på 15%, er egnet til testen. Hvis syltetøjet er lavet af hele bær eller halvdele, skal du slå det med en blender for at få en homogen struktur.
5. Bland alt sammen med en mixer i 1 minut.
6. Bagepulver (1 tsk), sluk med bordseddike (1-2 spsk) i en separat beholder. Bland alt godt, og tilsæt det til mixerskålen.
7. Derefter tilsættes det sigtede mel (2 kopper) i skålen. Bland alt godt, indtil der opnås en homogen dej, og lad dejen stå i 5-7 minutter, før sodaen begynder at arbejde.
8. Tøm de tørrede frugter og læg dem på et papirhåndklæde. Skær tørrede abrikoser og svisker i mellemstore terninger, og lad rosinerne være hele. Tilsæt alle tørrede frugter til dejen og bland.
9. Dæk den største bageplade med pergamentpapir, og hæld al dejen på den. Jævn dejen i et tyndt jævnt lag og bages i en ovn, der er opvarmet til 180 grader i 18-20 minutter.

Pisk fløde

1. Put fedtet creme fraiche (500 gram) i blanderskålen. Jo federe creme fraiche er, jo bedre. Pisk creme fraiche i 2 minutter med en hastighed lidt over gennemsnittet. Rømme skal tyndes og få nok luft.
2. Hæld sukker (et glas) i pisket creme fraiche og fortsæt med at piske floden med en mixer i yderligere 2-3 minutter.
3. Tilsæt eventuelt citronsaft (1 dessert ske) eller vaniljesukker (1 pose) til cremen. Bland alt igen med en mixer. Cremen er klar!

Vi laver en kage

1. Fjern den færdige kage fra ovnen og lad den stå i gryden, så den afkøles lidt.
2. Fugt et wafer-håndklæde let med vand, så det bliver let fugtigt. Læg håndklædet på bordets overflade, og overfør kagen på den, mens du fjerner pergamentpapiret. Hvis papiret ikke kan fjernes, skal du lade det være nu.
3. Sammen med et håndklæde skal du pakke kagen i en rulle og lade den ligge i 10-12 minutter, så kagen ikke køler helt af.
4. Udvid den stadig varme kage og lav, afhængigt af dette, hak på kagen ved hjælp af et tæppe eller lineal.
5. Skær kagen på de skitserede linjer i 3 dele 10 cm bred, og hug det resterende stykke kage mindre end 10 cm bredt for hånd, smuldre den, sæt den i en separat skål og tilsæt creme fraiche (5-6 spsk), bland godt for at få en homogen masse .
6. Blødgør de resterende jævne strimler med creme fraiche 2 gange: smør kagen for første gang og vent, indtil cremen er absorberet, og derefter en anden gang.
7. Når den creme fraiche absorberes en anden gang, tag en strimmel og drej den i en lille rulle. Hvis kagen går i stykker på samme tid, er der intet at bekymre sig om.
8. Læg den snoede rulle på en tallerken eller en skål, som du vil forme og servere en kage.
9. Overtræk toppen og siderne af rullen med creme fraiche.
10. Tag den anden kagestrimmel, 10 cm bred, og pakk den rundt om den dannede rulle. Tryk delene godt med dine hænder, så de klæber sammen med cremen.
11. Pakk den tredje strimmel rundt om den anden, og tryk den med dine hænder for at holde den. Lad kagen stå i denne form i 10 minutter, så den sætter sig lidt.
12. Tag den forberedte masse af krummer og fløde, smør de resulterende hulrum og belæg kantene godt.
13. Fra den resterende masse på den ene side skal du danne stammens rødder, og lav indhæng og indrykk med en ske eller hænder.
14. Med den resterende fløde skal du smøre toppen af ​​kagen.
15. Smør siderne af kagen med smeltet chokolade. For at gøre dette, læg enhver chokolade (200 gram) i en skål og tilsæt smør (1 spsk) til den. Smelt chokoladen på komfuret eller i mikrobølgeovnen og bland godt. Brug en silikone børste, påfør chokolade i et tykt lag på siderne af kagen og rødderne og simulerer barkens struktur.
16. Med resterne af chokolade tegnes strukturen af ​​træets årringe ovenfra på en stubbe. Drys stubben med chokoladechips, hvis det ønskes, og pynt med svampekager.
17. Drys basen rundt om kagen med cookie-krummer.
18. Lad kagen ligge i blød i 2-3 timer og server.