Kvindeportal → opskrifter → kager

Musekage "Tre chokolader" - en lækker trinvis opskrift med fotos

Fra artiklen lærer du, hvordan man laver en virkelig luksuriøs mousse-kage Tre chokolader derhjemme med en trinvis opskrift med et foto. Oplev alle hemmelighederne ved at skabe en luftmousse, se, hvordan man laver et spejlchokoladepriser, samt en tynd svampekage til denne dessert. Ved at følge de detaljerede instruktioner ender du med en uovertruffen delikatesse, der imponerer med både dets kongelige udseende og den mest delikate smag.

2 timer
387 kcal
8 portioner
Svært at lave mad
100
Mosekage Tre chokolader - en lækker trinvis opskrift med fotos

Køkkenudstyr og redskaber:

  • køkken komfur;
  • dyb skål;
  • en gryde;
  • en sigte;
  • silikone spatel;
  • bagefad;
  • pergament papir;
  • klæbe film;
  • delt ring;
  • acetatfilm;
  • en skål;
  • en ske
  • piskeris;
  • køkken bord;
  • blender;
  • fryser;
  • en mikrobølgeovn.

Ingredienserne

æg 2 stk
sukker 280 g
Hvedemel 20 g
Kakaopulver 75 g
vand 281 ml
mælk 80 ml
Løs gelatine 36 g
Fløde 33 - 35% 730 ml
Hvid chokolade 80 g
Mælkechokolade 80 g
Mørk chokolade 80 g

Trin madlavning

At lave kiks

  1. Bryd et æg i en dyb skål, tilsæt 30 g sukker, læg i et vandbad. Vandet i gryden skal ikke koge meget.
    Vi lægger en skål i et vandbad, hæld sukker i det og banker ægget.
  2. Pisk æggeblandingen indtil sukkeret er helt opløst.
    Pisk ægget med sukker med en mixer.
  3. Når æggeblandingen blev varm, skal du fjerne skålen fra vandbadet og fortsætte med at slå, indtil der dannes en frodig, let, velholdt masse.
    Vi fjerner skålen med æggemassen fra vandbadet og fortsætter med at piske indtil meget frodig let masse.
  4. Sigt derefter 20 g mel og 10 g kakao.
    Sigt i ægmassen af ​​kakao med mel.
  5. Bland forsigtigt med en slikkepotte, indtil den er glat. Massen skal forblive frodig og tyk, kun i dette tilfælde får du en luftig kiks.
    Bland massen forsigtigt med en slikkepott, mens du omrører melet.
  6. Den resulterende dej overføres til en bageplade eller bageplade med en diameter på 20 cm, dækket med pergamentpapir, fordelt i form med et tyndt lag.
    Vi spreder dejen i en pergament-dækket form.
  7. Bag en kiks ved en temperatur på 180 grader 10 - 15 minutter. Det vigtigste er ikke at bage, så kiks ikke bliver tørt.
    Bag hurtigt en tynd svampekage.
  8. Afkøl det færdige kiks, og skær en cirkel ud fra den til den ønskede diameter. I vores tilfælde med en diameter på 16 cm.
    Skær en cirkel med den ønskede diameter ud fra den færdige kage.

Mousse madlavning

  1. Blød først 8 g løs gelatine i 48 g koldt vand. Vi vil gøre dette på forhånd for alle tre mousser.
    Blød gelatine i varmt vand.
  2. Hæld 80 ml mælk i gryderetten, kog op, men kog ikke.
    Opvarm mælken i en stewpan.
  3. I en dyb skål skal du kombinere et æg med 50 g sukker, pisk let sammen med en visp.
    Pisk ægget med sukker hver for sig.
  4. Uden at stoppe pisken, hæld varm mælk i en tynd strøm, æl, indtil sukkeret er opløst.
    Vi introducerer mælk i æggemassen og pisker den videre.
  5. Derefter hældes den resulterende masse i en stewpan og læg på lav varme. Kog blandingen indtil let tyk.
    Kog den resulterende masse indtil let tyk.
  6. Fjern stewpan fra varmen, og tilsæt straks den hævede gelatine, bland den godt, indtil den er helt opløst.
    læg gelatine i en vaniljesausbase.
  7. Derefter smeltes 80 g hvid chokolade. Dette kan gøres i mikrobølgeovnen - ved at trykke på pulsen i 15 sekunder eller i et vandbad. Smeltet chokolade sættes til vanillecremen, blandet indtil glat, afkøles derefter til stuetemperatur.
    Vi smelter hvid chokolade på enhver bekvem måde og introducerer den i cremen.
  8. Tag 200 ml fedt og kold fløde 33 - 35%, pisk først med en mixer med den laveste hastighed, og øg den gradvist til maksimal.
    Pisk floden separat, indtil vedvarende toppe.
  9. I pisket fløde introducerer vi fuldstændigt afkølet vaniljesausblanding med chokolade og blandes grundigt, indtil de er glatte.
    Tilsæt fløde til pisket fløde og bland.
  10. Ved hjælp af det samme princip og ved hjælp af de samme ingredienser tilbereder vi mælkeschokolademousse og derefter mørk chokolademousse.
    På samme måde tilbereder vi mælk og mørk chokolademousse.

Madlavningsglasur

  1. Hæld 12 g løs gelatine til 72 ml koldt vand.
    For at fremstille glasuren skal du opløse gelatine i varmt vand.
  2. Kog sirupen. For at gøre dette, tilsæt 200 g sukker til stewpan og hæld 65 ml vand.
    Bland sukker med vand.
  3. Bring siruppen i kogning på medium varme under kontinuerlig omrøring, sukkeret skal opløses.
    Kog sirupen.
  4. Sigt 65 g kakao i kogende sirup.
    Sigt kakao i sirupen.
  5. Rør til det er glat og kog i 2 til 3 minutter.
    Bland siruppen grundigt med kakao for at opnå ensartethed.
  6. Hæld 130 ml fedtcreme på 33 - 35% i gryden og kog op på lav varme.Tilsæt den hævede gelatine til den varme fløde og bland, indtil den er helt opløst.
    Kog cremen og tilsæt gelatine til dem.
  7. Nu forbinder vi alt - hæld fløde med gelatine i sirup med kakao, bland.
    Fløde med gelatine tilsættes chokolademassen.
  8. Den resulterende glasur skal være gennemboret med en blender. Vi sænker blanderens nedsænkningsdyse til bunden af ​​beholderen i en vinkel på 45 grader og bryder igennem med lav hastighed.
    Den resulterende glasur skal også afbrydes med en håndblender.
  9. Den færdige glasur er tæt dækket med klamfilm og sendes til køleskabet i 6 - 8 timer.
    Dæk glasuren med klamfilm i kontakt.
  10. Glasur tykner godt. For at bruge den til at dekorere kagen, skal du varme den i en mikrobølgeovn med pulser i 15 sekunder, hver gang du kommer ud og blandes.
    Natten over i køleskabet tykkes glasuren meget.
  11. Opvarmet glasur filtreres gennem en sigte for at fjerne det fra luftbobler.
    For at slippe af med luftbobler passerer vi glasuren gennem en sigte.
Vigtigt! Glasurens arbejdstemperatur er 28-30 grader. Jo lavere temperatur, jo tykkere glasurlag på kagen.

Montering og dekoration af kagen

  1. Kagen dannes i en delt ring med en diameter på 20 cm og en højde på 7 cm.
    Den kulinariske ring skal coates på siderne med en acetatfilm.
  2. Spænd først bunden af ​​ringen med fastgørelsesfilm og læg et køkkenbræt, så det er praktisk at sætte det i køleskabet. Sidene er lagt med en acetatfilm.
    På den ene side strammes vi ringen med fastgørelsesfilm og installerer den på brættet.
  3. Hæld den hvide chokolademousse med det første lag, fordel den jævnt. Vi lægger formen med moussen i fryseren, så den griber fat.
    Hæld det første lag mousse med hvid chokolade.
  4. Hæld mælkemousen på den frosne hvide chokolademousse, og send den igen til fryseren.
    Når moussen sætter sig, kan du hælde et lag mælkeschokolade.
  5. Den sidste, der hælder mørk chokolademousse.
    Hæld derefter laget med mørk chokolade.
  6. Læg en kiks forsigtigt ovenpå, druk lidt i moussen. Vi fjerner kagen i fryseren i 6-8 timer.
    Dyk forsigtigt vores kiks i chokolademousse.
  7. Nu fortsætter vi med at dekorere kagen - vi dækker den med spejlglasur. Vi tager kagen ud, fjerner ringen og acetatfilmen forsigtigt.
    Vi tager kagen, der er i køleskabet, ud af formen, fjerner filmen.
  8. Vi dækker kagen med glasur, fordeler den i en cirkulær bevægelse fra midten af ​​kagen til dens kanter.
    Dæk kagen forsigtigt med glasur.
  9. Når glasuren sætter sig, skal du overskydende fjerne det med en slikkepotte.
    Overskydende glasur kan fjernes med en kniv eller en spatel.
  10. Kagerne på kagen kan dekoreres med konfekturepulver.
    Du kan også dekorere kagen med konfekturepulver.
  11. Vi fjerner den færdige kage i køleskabet i 3 - 5 timer. Bon appetit!
    prøv vores trin-for-trin-opskrift med fotos og lav dig en luksuriøs Three Chocolate-kage.

Video opskrift

Du kan se en videoopskrift, hvor du kan se, hvilke ingredienser der blev brugt, hvordan man koger en kiks i trin, laver en delikat mousse og pynter med et spejlfyld. Få en dejlig udsigt!

Som du kan se, med en lille indsats, kan du endda skabe en usædvanlig smuk dessert derhjemme, der vil glæde dig med en uforglemmelig smag. Hvis du kunne lide opskriften på Three Chocolate cake, har du forslag, tilføjelser, så sørg for at give din anmeldelse i kommentarerne nedenfor. Overrask dine kære med en lækker dessert!

Andre kageopskrifter

Kefir chokoladekage
Kiev kage ifølge GOST
Bladdej Napoleon kage
Schweizisk ostemasse kage
Panchokage med ananas og valnødder

Bon appetit!

Vielsesringe: foto 100 smukke ideer til inspiration

Gåder om sommeren 40 bedste gåder til børn, børnehaver og skolebørn, om ferier, små

Lazyoghurt på kefir med hakket kød i henhold til en trinvis opskrift med fotos

Koreansk zucchini til vinteren: hvordan man laver uden sterilisering og instant salatopskrifter

skønhed

mode

kostvaner