Køkkenudstyr og redskaber: ovn, bagefad, bageplade, bagepapir, mixer, spatel, dybe skåle, tsk, spiseskefuld, kniv, gryde, serveringsskål.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| æg | 6 stk |
| sukker | 480 g |
| mel | 140 g |
| Kakaopulver | 35 g |
| Bagepulver | 1 tsk |
| smør | 250 g |
| Kogt kondenseret mælk | 258 g |
| jordnødder | 80 g |
| vand | 200 ml |
| Mørk chokolade | 100 g |
| Vaniljesukker | 10 g |
Trin madlavning
Chokolade svamp kage
- Tag en dyb beholder og mixer for at tilberede en kiks. Mål 160 g sukker, 10 g vaniljesukker og 4 store æg i en beholder. Pisk med en mikser i 3-4 minutter. Massen skal lette og stige i volumen.
- Sigt 140 g mel gennem en sigte og bland det med 1 tsk. bagepulver. Dernæst æltes dejen med en ske eller en slik slik, tilsæt 35 g kakaopulver og 70 g mel. Når halvdelen af melet indføres i dejen, tilsættes den anden halvdel og blandes godt igen. Gør dette i en cirkulær bevægelse, drej skålen og hæv dejen fra bund til top.
- Tag en bageplade med en diameter på 20-22 cm. Dæk bunden af formen med bagepapir.
- Sæt dejen i formen, og læg bagen i ovnen, der er forvarmet til 180 grader i 30-35 minutter. Beredskabskontrol med et træspyd. Når kikset er klar, skal du fjerne det fra ovnen og lade det køle helt af. Fjern derefter formen og fjern bagepapiret fra bunden af kiks.
kiss
- Til fremstilling af marengs skal du bruge en mixer og en absolut tør beholder. Tag 2 æg og adskill de hvide fra æggeblommerne. Pisk de hvide med en mixer i skummet. I små portioner skal du indtaste 120 g sukker. Pisk blandingen indtil hvid og en tyk, stabil konsistens.
- Tag et ark bagepapir, og dæk det med en bageplade. Tegn en oversigt over formen på den fremtidige kage på papir. Læg proteinmassen på pergamentet og når ikke 1 cm til konturens kant.
- Dette er nødvendigt, så din marengs ikke arbejder større end kiksens størrelse, når du bakker og øger størrelsen. Anbring gryden i en forvarmet ovn til 120 grader i 60-80 minutter. Afhængig af ovnen kan tørretiden variere lidt. Vær ikke bange for at åbne ovnen under bageprocessen for at bestemme den yderligere tørretid. Når marengsen er klar, afkøles den og skill den forsigtigt fra bagepapiret.
creme
- Pisk 200 g smør i stuetemperatur i en blanderskål. Olien skal lysne lidt.
- Dernæst, uden ophør med at slå, tilsættes kogt kondenseret mælk. For en mere ensartet creme, tilsæt kondenseret mælk i flere trin i små portioner. Pisk til glat.
Sukker sirup
Tag en lille gryde eller stewpan. Bland 200 g sukker og 200 g vand. Kog op under omrøring konstant. Sukkerkrystaller skal opløses fuldstændigt. Lad sirupen afkøle.
Chokolade glasur
- Smelt 100 g mørk chokolade i mikrobølgeovnen eller i vandbad.
- Tilsæt 50 g smør i flydende chokolade ved stuetemperatur. Rør blandingen, indtil den er glat og fuld af olie.
Kage samling
- Tag baggrunden til kagen og den skål, som du skal servere kagen i. Skær chokoladekiks i 2 kager i samme tykkelse. Afsæt 2-3 spsk. l. fløde, er det nødvendigt at justere kagen. Opdel visuelt den resterende fløde i halvdelen.Læg den ene halvdel af kikset på skålen, og blødlægges med hæld sukker sirup.
- Sæt derefter halvdelen af fløden på kagen. Spredes jævnt i det samme lag.
- Læg 40 g ristede jordnødder på cremen.
- Læg derefter marengskagen og smør den med den resterende fløde på toppen. Drys cremen med de resterende jordnødder, læg den anden del af chokoladekiks.
- Blødgør svampekagen ovenpå med sukkersirup, men ikke særlig rigeligt, så fugtigheden ikke passerer marengsen.
- Linie siderne af kagen med den resterende fløde. Hæld kagen med chokolade glasur ovenpå. Dekorer som du ønsker. Lad kagen stå i 2-3 timer for at bløde.
- Kagen er klar. Bon appetit.
Anbefalinger til madlavning
- For at forhindre kagen i at bevæge sig på skålen under monteringsprocessen, fordel en lille mængde fløde på skålen og læg en kiks ovenpå.
- Blødgør kagerne af denne kage med sød te eller kaffe.
- For at gøre glasuren blank skal du tilføje den til 1 spsk. l. enhver alkohol.
- Pynt kagen med knuste jordnødder eller fløde.
- Server kagen med dine yndlingsdrinker ved at dekorere en tallerken med jordnødder eller revet chokolade og friske mynteblade.
Video opskrift
En detaljeret videoopskrift hjælper dig med at se alle processerne med at lave Snickers-kage og endda bedre forstå opskriften.
Lav en sådan kage i dit køkken, du vil helt sikkert lide den. Og del i dine kommentarer dine indtryk af opskriften.