Kage med gelé og frugter i henhold til en trinvis opskrift med fotofoto

Køkkenudstyr og redskaber: ovn, komfur, mixer, blender, aftagelig form med en diameter på 24 cm, bagepapir med et silikonelag, lille skål, 2 skåle, piskeris, mixerskål, rivejern, plade, spatel, kniv, trådstativ, kop, mikroovn, stewpan, sigte , lang kniv, ring, acetatfilm, klamfilm.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Bunden af ​​formen med en diameter på 24 cm foret med bagepapir med et silikonelag. Drej kanterne ned. Vi tager formkanten på og lukker den. Læg 10 g gelatine i en lille skål, og hæld 100 g ferskenkompott i den. Rør om med en teskefuld og lad det kvælde.
   
2. Sigt 125 g mel i en separat skål og bland det med 4 g bagepulver ved hjælp af en visp. Adskill proteinerne forsigtigt fra æggeblommerne i 3 æg. Vi lægger egernene i skålen. Til proteinerne ved stuetemperatur tilsættes en knivspids salt og slå med en mikser til et stabilt skum. Tilsæt 60-70 g sukker i små portioner uden at afbryde piskingen, og slå proteinerne, indtil stabile toppe.
   
3. Vask min citron, hæld over kogende vand og gnid en separat plade på plettet med et fint rivejern. I en separat skål, 50 g stuetemperaturolie
   kombineres med 60 g sukker og slå med en mixer i 2 minutter.
   
4. Tilsæt 3 æggeblommer, og fortsæt med at vispe, indtil massen bliver mere storslået og lys. Tilsæt citronskallen, og bland den med en slikkepotte.
   
5. Alternativt tilsættes proteiner og melblanding i flere trin under omrøring forsigtigt med en slikkepotte.
   
6. Vi tager en bageform og spreder dejen forsigtigt og fordeler den jævnt. Bages kagen i et gennemsnit på 20 minutter i en ovn, der er forvarmet til 190 grader.
   
7. Efter dette tidsrum skal du tage kiksformen ud og lade den være i form i 10 minutter.
   
8. Derefter udtrækker vi kikset ved hjælp af en kniv til at gå langs formene. Vi tager bunden ud, fjerner papiret og køler helt ned på risten. Skær citronen i halvdelen, og pres citronsaft ud af den i en kop, efter at du har rullet citronen på bordet og tryk den med håndfladen. Så juicen er bedre, derefter presses den ud. I en lille ildfast kop kombinerer vi 50 g sukker, 40 g vand og 30 g citronsaft. Kog i mikrobølgeovnen. Rør, indtil sukker er helt opløst og afkølet helt.
   
9. Hæld de resterende 250-300 ml ferskenkompott i gryderetten, sæt den på ovnen og kog op. Fjern det fra varmen og opløs den hævede gelatine. Afkøles helt i en beholder med koldt vand.
   
10. Tør cottage cheese (300 g) gennem en sigte med en spatel. Vi skifter ind i skålen til mixeren. Tilsæt 150 g tyk creme fraiche, 60 g pulveriseret sukker og en kniv vanillin.
    
11. Bland med en blender, indtil den er glat.
    
12. Ved kagen, ved hjælp af en lang kniv eller streng, trimmer vi toppen. Overfør til en skål og blød i sirup.
    
13. Sæt en ring rundt, og indsæt en acetatfilm. I stedet for en ring til dannelse af en kage, kan du bruge en krave fra en delt form. Og i stedet for en acetatfilm, kan du tage bagepapir, som tidligere indpakker siden af ​​formen.
    
14. Fordel cremen jævnt over kagen.
    
15. Vask og tør tør fersken (200 g), søde kirsebær (150 g) og rips (50 g). Fjern frøene fra ferskener og kirsebær. Skær fersken i tynde skiver. Spred først ferskenskiver på en kage oven på fløden i et tavlemønster, derefter mellem kirsebær og solbær på toppen.
    
16. Hæld med en ske forsigtigt begynde at sætte gelé.
    
17. Vi dækker formen med fastklæbende film og sætter den til at indstille i mindst 2 timer og helst i 6-8 timer.
    
18. Efter dette tidsrum skal du fjerne det fra køleskabet, fjerne formen og acetatfilmen og kan serveres.
    

Video opskrift