Køkkenudstyr og redskaber: køkkenvægte, målebæger, skåle, spiseskefuld, visp, gryder, dørslag, kageform, klamfilm.
Ingredienserne
| Kiwi Jelly (grøn) | 1 pose (90 g) |
| Jelly citron eller ananas (gul) | 1 pose (90 g) |
| Jelly jordbær eller kirsebær (rød) | 1 pose (90 g) |
| vand | 1050 ml |
| Øjeblikkelig gelatine | 25 g |
| sukker | 200-250 g |
| Rømme 20% |
Trin madlavning
- Vi tilbereder tre typer gelé - kiwi (grøn), citron eller ananas (gul), jordbær eller kirsebær (rød) i henhold til instruktionerne på poserne: omrør indholdet i varmt vand, indtil det er helt opløst. Kun kogende vand tager vi 300 ml (i modsætning til det angivne volumen) pr. Pose. Hell gelé i containere med et lag på 1,5-2 cm.
- Vi sætter gelébeholdere i køleskabet til størkning.
- Når geléen er helt hærdet, skæres alle tre typer i skiver af enhver form og lægges i en skål.
- Hæld 25 g øjeblikkelig gelatine i en separat beholder. Tilsæt 150 ml vand, omrør. Lad stå og hævde gelatine i 15 minutter.
- På dette tidspunkt blandes med en visp 500 g creme fraiche (20%) med 200-250 g sukker, indtil sukkeret er helt opløst.
- Vi bygger et vandbad: i en gryde med kogende vand installerer vi et dørslag, i det er der en beholder med gelatine. Vi venter, indtil gelatinen opløses.
- Tilsæt derefter en spiseskefuld eller to creme fraiche til en beholder med opløst gelatine, omrør det, hæld derefter gelatinen og cremen i den samlede masse creme fraiche og bland grundigt, indtil det er glat.
- Dæk kageformen med klamfilm (så du let kan få desserten ud af beholderen).
- Hell stykker gelé i formen.
- Hæld fløde gelé her, bland forsigtigt. Vi lukker formularen med folie og sender den til køleskabet. Dessert hærder på 3-4 timer.
- Når du har taget formen ud af køleskabet, skal du vende den og sæt gelékagen på skålen. Vi fjerner filmen. Skær desserten i portioner.
Nyttige tip
- Sur creme i denne opskrift kan erstattes med yoghurt.
- Du kan tilføje frugt eller stykker cookies til desserten.
- En sådan dessert kan placeres på svampekage.
Video opskrift
Videoen viser alle faser i forberedelsen af en lækker og smuk dessert - gelékage med det originale navn “Broken Glass”.
Sikkert mange af jer, kære kokke, bruger opskrifter på jelly dessert. Måske har du eksklusive ideer om dette? Del din oplevelse med at lave sådanne usædvanlige kager.