Urealistisk lækker chokoladekage med mascarpone-creme 🎂

Køkkenudstyr og redskaber: kniv, mixer, dyb skål, koge ring, bageform med en diameter på 18 cm, ovn, klamfilm.

Ingredienserne

Trin madlavning

Madlavningskiks

1. Vi har brug for 150 ml varmt kogt vand, så det første, vi koger det. Hæld 40 g kakao i en plade, hæld 150 ml varmt vand, bland, så kakaoen er helt opløst, og der er ingen klumper.
   
2. Sigt 180 g mel i en dyb skål, tilsæt ¼ tsk. sodavand, 1 tsk. bagepulver, 120 g sukker, bland alt.
   
3. Tag nu 4 kyllingæg, separer æggeblommerne fra proteinerne. Tilsæt en knivspids salt til proteinerne og slå, indtil stabile toppe.
   
4. Tilsæt 70 ml vegetabilsk olie til æggeblommerne og slå, indtil blandingen lyser. Tilsæt kakao med vand til æggeblommerne, bland og send i melet. Elt dejen først med en slikkepott og derefter med en mixer. Vi har brug for, at massen skal være homogen uden klumper.
   
5. Tilsæt piskede proteiner, bland med en slikkepott, æl en homogen dej. Når du tilsætter proteiner, behøver ikke mixeren at blive brugt, så proteinerne ikke sætter sig ned.
   
6. Vi bager i en form med en diameter på 18 cm. Dæk den med pergamentpapir, hæld dejen ud og sæt den i ovnen. Bages ved en temperatur på 170 grader, indtil en skorpe vises (ca. 40 minutter). Bagetiden afhænger af ovnen hos hver værtinde. Kontroller kiks med et spyd for klarhed. Pierce kagen med den. Hvis det forblev tørt, bages det. Vi tager kikset ud, lader det afkøle i form, flytter det derefter på grillen på hovedet og lader det køle helt ned.
   

Madlavningskrem

1. Hæld 7 g gelatine med 40 ml koldt vand, bland, lad det svulme op. Nu får vi 150 g mascarponeost fra køleskabet, 20 ml fløde med et fedtindhold på 33%. I en dyb skål sender vi ost, tilsætter fløde og 80 g sukker, slå med en mixer, indtil bløde toppe.
   
2. Hæld den hævede gelatine og bland, indtil den er glat. Vi dækker den færdige creme med fastgørelsesfilm og sætter den i køleskabet i 30 minutter.
   

Vi laver en kage

1. Ved det færdige kiks skal du skære hatten af ​​og skære den i to kager. For at gøre kagerne glatte er det praktisk at skære dem med en tråd. For at gøre dette tegner vi en hakkekontur med en kniv, indsættes tråden og krydser dens ender.
   
2. Vi danner en kage ved hjælp af en madlavningsring. Vi satte en ring på en flad serveringsskål, indeni lægger vi den første kage af kiks og lægger halvdelen af ​​ostemassen på. Jævn den med et ensartet lag.
   
3. Spred den anden kage ovenpå, pres den lidt. Læg den resterende fløde på kiks, jævn den. Vi bryder den afskårne top af kiks i små stykker, sender den til blenderskålen og slib den i krummer.
   
4. Drys overfladen af ​​kagen med denne krummer. Kagen sendes sammen med formularen til køleskabet i 2-3 timer. Efter denne tid skal du fjerne koge ringen, justere kanterne og kan tjene.
   

Video opskrift

Hvis du ser denne video, vil du fuldt ud forstå, hvordan du danner en kage, hvordan den viser sig, når den er klar.