Kvindeportal → opskrifter → kager

Berømt Fuglemælkskage fra Emmas bedstemor

Ved hjælp af denne trin-for-trin-opskrift lærer du, hvordan man laver en luksuriøs Fuglemælkekage fra Emmas bedstemor. Du lærer, hvad en kiks skal være til denne delikatesse, samt hvordan man laver en souffle. Få en simpel chokoladeisopskrift til at dække kagen. Du vil se en fantastisk dessertdekorationsindstilling, der giver den et virkelig kongeligt look.

5 timer
366,6 kcal
8 portioner
Svært at lave mad
562
Berømt Fuglemælkskage fra Emmas bedstemor

Køkkenudstyr og redskaber:

  • en mixer;
  • ovn med temperaturregulering;
  • et køleskab;
  • elektrisk komfur eller gasovn;
  • en skål til testen;
  • kapacitet til proteiner;
  • en ske eller en spatel til dej;
  • aftagelig bageplade med en diameter på 26 cm;
  • bagepapir;
  • træpind;
  • en skål til hævelse af gelatine;
  • en lille gryde
  • 2 dybe skåle til fløde;
  • lang skarp kniv;
  • et bord eller en plade til dekoration af en kage;
  • en skål til den færdige dessert.

Ingredienserne

Premium mel 160-180 g
æg 7 stk
sukker 280 g
smør 300 g
Vaniljesukker 4-5 g
Bagepulver 3-4 g
gelatine 20 g
Kondenseret mælk 250 g
Citronsyre 1 g
Mørk chokolade 150 g
Fløde 15-20% fedt 180 g
vand 125 ml
Ved du det Hvis du ikke har et bagepulver - betyder det ikke noget. Tag 3-4 g almindelig bagepulver, sluk den med citronsaft eller lidt æble cider eddike. Du kan også fylde den med en svag opløsning af citronsyre. Dæklaget soda erstatter bagepulveret helt fra butikken, men du skal ikke tilføje det først til melet, men straks til dejen.

Trin madlavning

Madlavning kager

  1. Adskil æggeblommerne fra proteinerne i 7 æg. Proteiner kommer godt med til fløden, sæt dem i køleskabet og læg æggeblommerne i en skål til dejen.
    vi deler ægene i proteiner og æggeblommer, vi sender proteinerne til køleskabet.
  2. Tilsæt 125 g sukker til æggeblommerne, 3-4 g vaniljesukker, pisk med en mikser i høj hastighed, indtil den er hvid.
    Pisk æggeblommerne med en mixer.
  3. Tilsæt 100 g blødt smør under piskning.
    Tilsæt smør til æggemassen.
  4. I en separat skål blandes 160-180 g premium mel og 3-4 g bagepulver. Hæld den resulterende blanding i slagne æggeblommer og æl dejen med en ske eller en spatel.
    Hell mel med bagepulver i massen.
  5. Dæk bunden af ​​den aftagelige form (diameter - 26 cm) med bagepapir, læg derefter dejen på den, og jævn den fra midten til kanterne.
    Vi skifter dejen til en bageplade, hvis bund skal dækkes med pergament.
  6. Anbring formen med dejen i ovnen ved 200 ° C i 17-20 minutter. Beredskab kan kontrolleres ved at stikke den med en træpind. Hvis det er tørt og rent - læg kagen afkølet, når du har fjernet den fra formen og renset for papir.
    Kikset viser sig lavt.

Souffel madlavning

  1. Hæld 20 g gelatine med 125 ml vand ved stuetemperatur, lad gelatinen svulme op.
    Vi avler gelatine i varmt vand.
  2. Hæld 170 g blødt smør i en skål, og pisk med en højhastighedsblander, indtil den er hvid.
    Pisk smør med en mixer.
  3. Tilsæt gradvis 250 g kondenseret mælk ved stuetemperatur uden at stoppe pisken.
    At slå smør, tilsæt gradvis kondenseret mælk til det.
  4. Fra det resulterende smørcreme skal du sætte et par spiseskefulde til side for at dekorere kagen. Resten af ​​fløden efterlades ved stuetemperatur.
    En del af smørcremen overlades til at dekorere kagen.
  5. Overfør den hævede gelatine til en lille gryde, tilsæt 125 g sukker, brænd ild. Opvarm siruppen på ovnen til 60 ° C under omrøring, sluk den derefter og lad den afkøle.
    Opvarm gelatinen ved at tilsætte sukker til det.
  6. Fjern de resterende proteiner fra 7 æg fra køleskabet, slå med en mikser, indtil der opnås et stabilt skum. Tilsæt 1 g citronsyre, hæld gradvist 125 g sukker og 1 g vaniljesukker uden at stoppe pisken.
    Pisk proteinerne ved at tilsætte sukker til dem.
  7. Fortsæt med at slå, hæld den let afkølede gelatine med sukker i proteinmassen.
    Gelatin indføres i proteinmassen.
  8. Reducer derefter hastigheden til medium på mixeren, og tilsæt gradvis den kogte smørcreme.
    Tilsæt oliebasen til proteinerne og slå et par minutter til.

Kage samling

  1. Skær den afkølede kage halvt i højden, og del den i to kagelag.
    skær kiks i to dele.
  2. Læg en del på bunden af ​​den delte form, som den blev bagt i. Ovenpå lå halve soufflen kogt.
    Vi lægger den ene halvdel af kiks i en aftagelig form og fylder den med halvdelen af ​​soufflen.
  3. Dæk derefter soufflen med den anden halvdel af kagen, og læg resten af ​​soufflen ovenpå.
    Vi spreder den anden kage og fylder den også med souffle.
  4. Juster toppen af ​​den fremtidige kage, og sæt den i køleskabet i halvanden til to timer.
    Glat souven med en bred kniv eller spatel.

Glasurforberedelse

  1. Begynd med at tilberede, før den frosne kage fjernes fra køleskabet. Hæld 180 g fløde i en gryde, tilsæt 30 g sukker, brænd ild. Varm cremen op, indtil sukker er helt opløst.
    For at forberede glasuren skal du opvarme floden med sukker.
  2. Hæld 150 g mørk chokolade i en skål, hæld fløde med sukker.
    Hell chokolade over med varm fløde.
  3. Rør, indtil chokoladen er helt smeltet. Gnid glasuren, indtil massen bliver ensartet og skinnende.
    Når chokoladen smelter, blandes glasuren grundigt.
  4. Tilsæt derefter 30 g blødt smør, og gnyd glasuren i yderligere 4-5 minutter.
    Til sidst tilsættes smør til glasuren og blandes godt igen.

Kagedekoration

  1. Tag kagen ud af køleskabet med en skarp kniv, adskil den fra formens vægge.
    Brug en tynd kniv til at tegne langs kanten af ​​formen med en kage for at adskille den fra væggene.
  2. Åbn den aftagelige form, læg kagen på et stort bord eller plade.
    Vi får forsigtigt desserten ud af formen.
  3. Hell glasuren, der er afkølet til 30 ° C, på kagen, endda toppen af ​​kagen, og kør overskydende glasur til siderne af kagen.
    Dæk forsigtigt hele kagen med glasur.
  4. Læg kagen på skålen, hvor du skal servere den. Køleskab i 1 time for at fryse glasuren helt.
    Nu kan kagen overføres til en serveringsskål.
  5. Efter en time kan du få en kage og pynte den efter eget skøn. Først tegnes billedet på prikken over i'et med en træpind.
    Efter afkøling kan et mønster påføres kagen, først med en tandstikker.
  6. Gå derefter gennem konturen af ​​en tynd strimmel med venstre smørcreme ved hjælp af en wienerbrødpose eller en pose med et lille hul.
    Ved hjælp af oliecremen, som vi forlod, tegner vi en tegning langs de skitserede konturer.
  7. Klar kage kan serveres ved det festlige bord med te eller kaffe. Bon appetit!
    Som du kan se, er Fugls kage fra Emmas bedstemor ikke så vanskelig at fremstille, som den ser ud ved første øjekast.

Video opskrift

Denne video demonstrerer processen med at oprette en fuglekælkekage efter recept fra Emmas bedstemor. Alle stadier i forberedelsen og dekorationen af ​​desserten er tydeligt synlige.

Cake Bird's mælk er en meget delikat, velsmagende og smuk dessert. Tidligere blev hans opskrift holdt hemmelig, og det var ikke let at få sådan en godbid. Men i dag kan du godt tilberede det i dit køkken efter den trinvise opskrift, der er givet. Kan du lide den fuglemælkekage fremstillet efter recept fra Emmas bedstemor? Fungerede alt under tilberedningsprocessen? Måske kender du en anden opskrift på denne dessert? Del dine indtryk og viden i kommentarerne!

Andre kageopskrifter

Kage uden bagning af kager med kondenseret mælk
Chokoladekage med nødder
Gulerod fløde kage
Kiks uden bagning
Chokoladekage

Bon appetit!

Dumplings med kartofler og bacon: 4 opskrifter med forskellige fyld

Hvad skal man gøre, hvis øjenvipper falder ud

Risgryderet i en langsom komfur i ovnen, opskrifter på sød risgrød

Chickenри Kyllingelever i ovnen i henhold til en trinvis opskrift med foto

skønhed

mode

kostvaner