Køkkenudstyr og redskaber
- komfur;
- pan / stewpan med en tyk bund;
- piskeris;
- beholder til fløde;
- stor flad skål;
- delt ring til kage;
- klæbe film;
- en spiseskefuld;
- silikone spatel.
Ingredienserne
- Bladdej (for eksempel “Ører”) - 0,5-0,6 kg
- Æg - 2 stk.
- Mel - 4 spsk. l.
- Stivelse - 2 spsk. l.
- Sukker - 100 g
- Vanillin - 2 g
- Smør 82% fedt - 80-100 g
- Mælk - 0,8 l
Trin madlavning
- Lad os lave cremen: vi bryder 2 æg i gryden. For at få fløden skal æggene være ved stuetemperatur. Fjern dem derfor fra køleskabet på forhånd.
- Hæld 100 g kornet sukker i en gryde, og riv sukker med æg i 2 minutter, indtil der dannes et skum. I slagne æg, læg 2 g vanillin og bland igen. Føj til æggesukkerblandingen 4 spsk. l. mel. For at gøre den fremtidige fløde homogen tilsættes mel i flere trin. Først sættes 2 spiseskefulde og ælt forsigtigt med en visp, så der ikke er klumper. Tilsæt derefter de resterende 2 spsk. l. og ælte godt igen. Vi lægger 2 spsk. l. Stivelse, rør igen indtil en mør, meget homogen masse uden en enkelt klump.
- Hæld 0,8 liter mælke ved stuetemperatur i den fremtidige fløde. Vi hælder også mælk gradvist, i en strøm, fortsætter vi med at blande alt sammen med en piskeris. Vi sætter gryden på medium varme og opvarmer den under omrøring konstant. Den tykke bund af panden hjælper med at opretholde en ensartet temperatur i hele lydstyrken, cremen brænder ikke og klæber ikke fast i bunden. Når massen opvarmes, vil den hurtigt blive tykkere. Når dette begynder at ske, skal du reducere ilden til et minimum. Fortsæt med at røre kontinuerligt, indtil de første bobler vises på overfladen af cremen. Når der er opstået bobler, skal du slukke for ilden. Læg i en varm fløde 80-100 g smeltet smør, skåret i stykker. Pisk godt indtil det er glat. Kremens konsistens er utroligt delikat, og lugten er simpelthen fantastisk. Vi flytter cremen i en kølig beholder, så den afkøles lidt. Fra tid til anden skal kølecremen blandes, så der ikke dannes en skorpe ovenpå.
- Mens cremen afkøles, forbereder vi alt til at lægge kagen ud. Vi lægger en ring til kagen på en flad skål. Vi omkranser kanterne på ringen med klamfilm, så det senere er lettere at tage af og kagens kanter er helt smukke.
- Vi lægger hele pladen inde i formen med et lag cookies.
- Påfør fløde på cookies ovenpå. Fordel jævnt med en silikone-spatel eller ske gennem hele laget.
- Læg det næste lag cookies på cremen for at udfylde formularen helt. Vi belægger cookies med fløde. Cremen skal påføres generøst, så kagen er gennemvædet og ikke tør. Mængden af fløde skal være nok til at smøre 3-5 lag og toppen af kagen. Smør toppen af kagen med fløde.
- For at dekorere toppen skal du slibe en kavel eller 4-5 cookies i en blender. Drys rigeligt ovenpå, send kagen til køleskabet. Det kan spises efter 2-3 timer, men det er bedre at efterlade lag til imprægnering i køleskabet hele natten.
- Derefter tager vi kagen ud af køleskabet, fjerner ringen og polyethylen. Drys siderne med krummer fra shortbread cookies.
Video opskrift
Kage "Napoleon" uden bagning er sikker på at lykkes, hvis alt sker korrekt og i den rigtige rækkefølge. For ikke at blive forkert, se videoopskriften for første gang, mens du tilberede denne hurtige kage.
På trods af lette opskrifter har kagen et smukt og fuldstændigt "professionelt forberedt" look. Over natten er cookiesene gennemvædet med fløde, hvilket skaber lækre, ensartede lag, ligesom i en ægte Napoleon. Lav Napoleon uden at bage og se selv. Forbløffe dine gæster og dit hjem. Hvis dine opskrifter sparegris allerede har usædvanlige lette måder at tilberede retter på, skriv om dem i kommentarerne.