Køkkenudstyr og redskaber: ovn, komfur, køleskab, mixer, køkkenskala, sigte, målekop, visp, bageplade 23 cm, skærebræt, spatel, kniv, gaffel, teske, 2 dybe skåle, pergamentpapir, klamfilm, varm grydeholdere .
Ingredienserne
| smør | 100 g |
| sukker | 280 g |
| kyllingæg | 7 stk |
| kakaopulver | 30 g |
| hvedemel | 60 g |
| creme | 900 ml |
| kaffe | 2-3 tsk |
| vand | 100 ml |
| mælkechokolade | 100 g |
| salt | ¼ tsk |
| bagepulver | ¼ tsk |
Trin madlavning
- Forbered et vandbad på ovnen, anbring en dyb skål over gryden og adskill 5 kyllingeblommer fra proteinerne. Fra proteiner tilsættes kun 2 stk. Hæld derefter 180 g sukker i en skål, og slå det hele med en mixer i ca. 5 minutter med høj hastighed, så blandingen bliver lysere og sukkeret opløses. Kogt ægblanding indstillet til at afkøle.
- Forbered grundlaget for kagen. Blødgør 100 g smør ved stuetemperatur, skær det i terninger og læg i en separat skål. Tilsæt derefter 100 g sukker til olien og slib det med en gaffel. Pisk 2 kyllingæg i en skål og bland godt med en visp, indtil den er glat. Tilsæt derefter 30 g kakaopulver til alle ingredienserne og sigt 60 g hvetemel. Føj til blandingen ¼ tsk. salt og ¼ tsk bagepulverdej. Bland alt godt med en visp, indtil det er glat.
- Dæk bunden af bagepladen med pergamentpapir, og læg chokoladedej på den, mens du glatter den godt ud med en slikkepott. Forvarm ovnen til 180 ºС, og send kagen til at bage i cirka 20-25 minutter. Fjern den færdige kage fra formen og afkøl ved stuetemperatur. Skær derefter eventuelle uregelmæssigheder på kagen af med en kniv og juster den i en cirkel.
- Hæld 900 ml kølet fløde i en dyb skål, og slå dem godt med en mixer, indtil en tyk konsistens. Creme er bedre at vælge med et højt fedtindhold. Hæld derefter den afkølede ægblanding i en skål med fløde, og bland den godt med en visp, indtil den er glat. Hell ca. 1/3 af massen i en separat skål, og opkølet i køleskab.
- Fortynd cirka 2-3 tsk i 100 ml varmt vand på forhånd. kaffe for at gøre det stærkt og køligt. Hæld kaffe i de resterende 2/3 af den cremede ægmasse, eller brug kaffepulver. Bland godt med en visp. Dæk bunden og siderne af bagepladen med pergamentpapir. Læg derefter kagen i bunden, og hæld kaffe og cremet masse ovenpå, glat det øverste lag med en slikkepotte. Anbring formen, som den er i fryseren i ca. 2-3 timer.
- Efter dette tidsrum skal du lægge den udskudte 1/3 del af flødeægblandingen på det hærdede kaffelag. I en mikrobølgeovn eller i vandbad skal du smelte 100 g mælkeschokolade og læg den oven på kagen, derefter hurtigt, men bland den forsigtigt med det øverste lag med en gaffel, så chokoladen ikke fryser i store stykker. Dæk kagepanden med klamfilm og læg den i fryseren natten over, indtil den køler helt af. Fjern derefter kagen fra formen og nyd dens blide, forfriskende smag. Om ønsket kan du pynte kagen med fint hakkede og tørrede nødder efter eget valg.
Video opskrift
Hvordan man laver hvert lag og en luftig chokoladekage og derefter kombinerer alt til en frodig iskage, kan du se videoen i detaljer.
En chokoladekage baseret på luftig chokoladekage er simpelthen en fantastisk godbid. Når du har forberedt den én gang i henhold til denne opskrift, vil du for evigt glemme butikens alternativer til en sådan dessert. Det viser sig at være meget ømt og velsmagende - al den søde tand glæder sig. Fortæl os i kommentarerne, hvis du kunne lide denne iskage. Del dine hemmeligheder om at lave seje sød godbidder.