Køkkenudstyr og redskaber:
- containere til ingredienser;
- kavel;
- arbejdsoverflade;
- en ovn;
- pergament papir;
- bagefad;
- en bageplade;
- en kniv;
- en skål;
- blender;
- mixeren.
Ingredienserne
| mel | 200 g |
| Bagepulver | 15 g |
| Kondenseret mælk | 650 g |
| æg | 3 stk |
| salt | en knivspids |
| smør | 80 g |
| Fed creme | 500 ml |
| Pulveriseret sukker | 50 g |
Trin madlavning
- Sigt melet, tilsæt bagepulveret og bland alt sammen med en visp.
- I en anden skål kombinerer vi 500 gram kondenseret mælk, æg, salt og banker alt sammen med et mixer i et par minutter.
- I et trin introducerer vi de tørre ingredienser. Pisk med en mikser i lave hastigheder, indtil den er jævn.
- Indtast 80 gram smeltet (afkølet) smør. Pisk til glat.
- Cirkel bageformen med blyant på pergamentpapir.
- Vi spreder dejen i en cirkel med et tyndt lag og fordeler den omkring hele omkredsen.
- Vi bager kager i ovnen ved en temperatur på 180-190 grader i bare et par minutter. Så snart kagen bliver gylden - tager vi den ud af ovnen. Lad kagerne køle af. Det tager 14 kager. Afkøl kagerne helt.
- Pisk meget kold creme på mindst hastighed, øg gradvist hastigheden til maksimal.
- Til fløde tilsættes enten 150 gram kondenseret mælk eller 50 gram pulveriseret sukker.
- Når alle kager er afkølet, samler vi kagen. Påfør lidt fløde på underlaget, så kagen ikke glider. Læg kagen ovenpå og smør den med fløde.
- Vi tager dette trin, indtil kager og fløde er forbi. Den øverste kage er ikke dækket med fløde. Den resterende fløde smør siderne af kagen.
- Vi lader kagen stå i køleskabet om natten eller et par timer. Dekorer kagen efter smag, og du er færdig!
Madlavningsvarianter
"Mejeripige" - Dette er en lækker og delikat kage, som ikke kun er ideel til samling af flerlags kager. Du kan sikkert spise det på denne måde uden tilsætningsstoffer - bare med fløde og kager. Men den store fordel ved denne kage er, at den kan dekoreres og bankes med forskellige fylder alt efter din smag og ønsker. Der er så mange muligheder som muligt for at dekorere kagen, og hvilken fyld man skal gøre for den. Her er et par af dem:
- Dæk kagen med glasur, ganache eller bare smeltet chokolade.
- Dekorer kagen med marengs eller andre dekorationer.
- Drys kagen med kokosnød, mælk eller mørk chokolade, dråbevis hvid chokolade, drysset med kakaopulver eller bær.
- Tilsæt bær, frugt, nødder eller chokolade inde i kagen. Så kagen bliver endnu mere lækker.
- Drys den øverste del af kagen med cookies, der er malet i blenderen.
Video opskrift
Sørg for at se denne video for at huske rækkefølgen af forberedelse af kagen "Milk Girl". Videoens forfatter snakker detaljeret om, hvordan man laver denne lækre kage, og deler tip. Få en dejlig udsigt!