Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, kniv, ske, kødslibemaskine, dyb skål - 2 stk., flad plade - 2 stk., piskeris, soppeskinke, stewpan, stegepande, spatel, komfur.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Svinekød lever | 500 - 600 g |
| løg | 3 stk |
| salt | 1 tsk |
| mayonnaise | 200 g |
| mel | 1 stak |
| mælk | 1 stak |
| æg | 5 stk. |
| Vegetabilsk olie | 100 ml |
Trin madlavning
Madlavning leverdej
- 500 - 600 g af leveren skæres i stykker til en kødslibemaskine. Vi vrider alle skiverne i en kødkværn. Vi rejser.
- Bryd 3 kyllingæg i en separat skål. Saltede æg, ca. 1 tsk. salt. Pisk med en visp.
- Hæld 1 kop mælk, bland.
- Tilsæt 1 kop mel i små portioner.
- Elt godt, så der ikke er klumper.
- Vi spreder den snoede lever.
- Bland alt indtil det er glat. Leverdejen er klar.
- Til dekoration koges 2 æg.
Madlavning leverpandekager
- Vi sætter gryden på ilden, varm den op. Hæld 1 spsk. l. vegetabilsk olie. Hæld leverdejen i en gryde med opvarmet smør med en øse. Fordel den jævnt over panden.
- Steg leverpandekager på begge sider, indtil de er kogte. Når pandekagen er brunet på den ene side, skal du vende og stege på den anden side.
- Så vi steger alle pandekager, før vi koger hver efterfølgende pandekage, tilsættes lidt til panden med vegetabilsk olie. Stek over medium varme. Vi spreder de stegte pandekager på en flad tallerken. Det viste sig at være omkring 10 pandekager. Du kan få mere eller mindre, afhængigt af tykkelsen på den hældte dej.
Ristning af madlavning
- Finhakkes 3 til 4 mellemstore løg.
- Vi spredte de hakkede løg i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie, steg til de er gyldenbrune. Løg skal være mere dampet end stegt.
Hvis det ønskes, kan du separat stegte revne gulerødder eller svampe. Derefter mellem lagene kan du tilføje stegte gulerødder og svampe. Du kan delvis blande løg med gulerødder eller løg med svampe, eller du kan sprede stegte grøntsager i en ren form.
At lave en kage
- Læg den første pandekage på en flad plade.
- Smør overfladen med mayonnaise. Cirka 2 spsk. Kræves. l. at smøre pandekagen.
- Spred et lag med stegt løg. Et tyndt lag fordeler det jævnt. Læg løg gennem laget. Det viser sig det første lag med mayonnaise og løg, det andet - kun mayonnaise.
- Læg den 2. pandekage ovenpå. Smør med mayonnaise.
- Sæt den 3. pandekage. Vi spreder alle kagerne på denne måde.
- Smør det øverste lag af leverkage med mayonnaise.
- Pynt med kogte æg. Gnid hver for sig æggeblommer og egern. Hæld revet æggeblomme i midten, revet protein på siderne.
- Lad os suge. Jo længere den står, jo smagere bliver den. Server kølet som en forretter eller som en uafhængig skål.
Video opskrift
I denne video kan du se, hvordan du forbereder en leverkage til feriestedet. Her kan du se, hvordan man ælter dejen, og hvilken konsistens det viser sig, med hvilket lag pandekagerne hældes, i hvor høj grad de er stegt, hvordan jeg samler og pynter den færdige kage.
Fadet er ikke kun egnet til festbordet, men også til middag til hele familien. Som hovedret eller som forretter er det altid lækkert og unikt. Det kan dekoreres på forskellige måder, give en anden form, læg forskellige fyldninger mellem lagene. Denne forretter er altid relevant på dit bord.Lavede du en sådan kage? Hvilke interessante fyld, bortset fra vores, lægger du? Hvor mange kager fik du? Skriv, del din oplevelse. Bon appetit til alle!