Køkkenudstyr og redskaber
- køkkenvægte;
- en gryde;
- piskeris;
- en kniv;
- en spiseskefuld;
- en teskefuld;
- gaffel;
- kavel;
- en sigte;
- stencils;
- en bageplade;
- komfur;
- en ovn;
- klæbe film;
- et køleskab;
- hånd blender;
- en mixer;
- konditorpose med dyse - 2 stk.
Ingredienserne
- hvetemel - 200 g
- æg - 1 stk.
- sukker - 105 g
- honning - 40 g
- smør - 50 g
- flødeost - 300 g
- konfekt hvid chokolade - 200 g
- fedt fløde - 200 g
- hindbærpure - 100 g
- majsstivelse - 1 tsk.
- soda - 0,5 tsk.
- salt - en knivspids
Trin madlavning
Madlavning kager
- Bland 80 g sukker, 1 æg, 40 g honning og en knivspids salt i en dyb gryde. Bland alt sammen med en visp, indtil den er glat.
- Tilsæt 50 g smør til den resulterende blanding, og send stewpan til medium varme.
- Bring massen i kog, fjern den fra varmen, tilsæt 0,5 tsk til den. soda og bland godt.
- Lad blandingen af ingredienserne afkøle og introducer gradvist 200 g sigtet hvedemel i det.
- Vi spreder dejen på arbejdsfladen og fortsætter med at ælte den med dine hænder.
- Vi pak den færdige dej i en pose og sender den til køleskabet i 2 timer.
- Vi deler dejen i 2 dele og rulle dem i et lag 3-4 mm tykt.
- Støv hvert lag let med mel, og brug en stencil til at skære 2 kopier ud af det krævede antal. Fra resterne af dejen skærer vi små hjerter ud, som vi vil bruge som pynt.
- Vi prikker hvert ciffer med en gaffel og sender emnerne til ovnen forvarmet til 170 ° C i 8-10 minutter.
Madlavningskrem
- Hæld 200 g hvid konfekt chokolade i en dyb beholder.
- Vi opvarmer 200 g fedtcreme og fylder dem med chokolade.
- Bland alt sammen, og stans med en nedsænkende blender til en emulsionstilstand.
- Vi dækker ganache med klamfilm og sætter den i køleskabet i 8 timer.
- Pisk let med en mixer 300 g flødeost.
- Hell kold ganache i cottage cheese, og fortsæt med at piske ingredienserne med mixeren på lav hastighed.
Madlavning Berry Jam
- I en dyb gryde blandes 1 spsk. l. sukker, 1 tsk. stivelse og 100 g hindbærpure. Bland alt indtil det er glat.
- Under konstant omrøring bringes potetmos til at koge og hold den i brand i yderligere 1 minut. Lad syltetøjet køle helt af.
Kage samling
- Vi flytter cremen i en wienerbrødpose med en rund dyse og dropper overfladen på den første batch af numre med dråber.
- De resterende huller er fyldt med hindbærsyltetøj.
- Dæk cremen med et andet antal numre.
- Dekorer de øverste tal med fløde.
- Vi pynter overfladen på kagen med hjerter og enhver anden slik efter eget skøn (du kan bruge marengs, marshmallows og krøllede slik).
Video opskrift
Vi tilbyder dig at se en video med en detaljeret opskrift på at lave en lækker festkage "Digit". Du lærer i hvilke proportioner det er nødvendigt at blande ingredienserne, og hvor smukt du kan dekorere det færdige produkt.
Nu ved du, hvor nemt det er at lave en utrolig populær kagefigur blandt konditorer over hele verden. Fortæl os, kunne du lide smagen af det færdige produkt? Hvordan dekorerede du kagerne, og til hvilken fejring brugte du det? Del din feedback i kommentarerne.